狗光魚，又叫沙光魚，狗光魚是我們當地的別稱，其肉細微，味鮮美，廣受人們的喜愛，做法有很多種，紅燒，清蒸，幹炸等做法，但在我們當地有一種做法，特別流行，幾乎每個人都會做，特別是在這個季節，魚兒非常肥嫩，今天把這個做法分享給大家，瞭解一下吧。 第一步： 準備狗光魚400克，青紅辣椒20克 大蒜10克，麵粉30克， 調料：味極鮮30克，米醋50克，蠔油20克，香菜一顆 上述食材備好待用，
第二步： 將狗光魚打花刀剁成大塊，青紅辣椒切大塊， 大蒜切片，蔥薑切片，同時準備燒熱油鍋。 【愛吃魚的不要錯過，這樣簡單一做，肉質鮮美，去飯店都買不到】
第三步： 油溫燒至6成熱，下入拍好麵粉的狗光魚， 下入後不要立即攪動，炸一會在翻動（目的是不易碎）， 炸制3分鐘，撈出控油，油溫很高，小心一點。 【愛吃魚的不要錯過，這樣簡單一做，肉質鮮美，去飯店都買不到】
第四步： 鍋留底油，依次炒香蒜片 蔥薑片， 倒入味極鮮 米醋 蠔油加一碗清水， 燒開後放入炸好的狗光魚，小火燉至3分鐘， 放入辣椒塊轉大火再燉1分鐘。 【愛吃魚的不要錯過，這樣簡單一做，肉質鮮美，去飯店都買不到】
第五步： 出鍋裝盤，這樣一道辣炒狗光魚就做好了， 是不是非常簡單，狗光魚這樣做全家人都喜歡， 在我們當地是一大特色，你也試試吧， 這種魚在你們當地叫什麼名字，歡迎在評論區留言……
