比利時是一個位於歐洲西部沿海的小國家，它的面積僅有3萬多平方公里，人口1100多萬，不及我國的一個省份大。
然而就是這樣一個小國，成
就
了世界聞名的“大啤酒”，啤酒品牌總數超過了2400個，無論哪種型別的啤酒愛好者，都能從比利時啤酒中找到自己喜歡的口味。
要知道，現在世界知名的修道院啤酒最早就出自比利時，而且在1997年多國共同制定了修道院啤酒的行業標準，全球只有7家修道院釀造的啤酒符合標準，而比利時就佔了6家，由此可見比利時修道院啤酒的在全球的重要地位。
白啤酒起源於 14世紀的Lwuven Tieneu（比利時魯汶·蒂嫩）是擁有幾百年歷史的小麥艾爾風格的啤酒，後來逐漸在歐洲流行，曾一度成為貴族們的“寵兒”。
白啤酒與黃啤酒有什麼不同
以比利時為代表的小麥白啤酒是以60～70%大麥芽和25～40%未發芽的麥芽為原料，有的品牌還會加入5%的燕麥，再經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成。除了啤酒花調味以外，還加入了橙皮 、檸檬 、芫荽籽等各種香料，與普通啤酒相比口味柔和爽口，香氣更加複雜，賦予更多的層次。
白啤酒並非是白顏色的啤酒，與普通黃啤酒相比只是顏色較淺，為淡黃色，這是因為在釀造過程中，加入了一定比例的小麥使黃色變得稀釋。
雖然白啤顏色淡，但酒液沒有黃啤酒清澈，看上去還比較渾濁，酒液中有許多肉眼可見的乳白色懸浮物，並伴隨著薄薄的霧氣，泡沫非常豐富，正是這些懸浮物的存在，比利時白啤酒才被稱為“有生命”的啤酒、“活的”啤酒，它們是優質酵母和小麥蛋白的一種表現形式。
在口感上，白啤與黃啤風味不同，由於白啤在瓶中還會進行二次發酵，所以口感更新鮮。懸浮物為白啤酒增添了更為豐富的口感和營養，混合著穀物特有甜味的丁香味，還有橙皮 、檸檬 、芫荽籽等香料產生的清新水果芳香，再加上乳酸帶來清爽的淡酸味，風味醇厚特別好喝。
下面介紹6種比利時風味的小麥白啤，相信總有一種適合你。
1、福佳白（Hoegaarden）
福佳白是比利時白啤酒的代表，可以說是我們國內接觸最早的白啤酒，同時是是目前市場上銷量最大的比利時風味小麥啤酒。福佳白第一次釀造於1445年的比利時城鎮胡哈爾（Hoegaarden）而得名，酒液呈淡金色不透明雲霧狀。
福佳白採用香菜和橘子皮調味，是未經過濾的，因此酒液混濁，果味明顯，與微妙的香料交織在一起，既有清爽的柑橘味又有丁香和香菜，略有苦味，芬芳很特別讓人記憶深刻，泡沫綿密持久，麥芽濃度為11。7°P。國內市場上福佳白啤酒有兩種，一種是進口（原產於比利時），酒精含量是4。9%，另一種就是國產（產自武漢），酒精含量是4。5%。
2、娜幕爾
娜慕爾白啤是一款純正的優質比利時白啤，以公主的名字命名，來自比利時杜巴克酒廠，是該廠的招牌產品。2009年獲得“世界最佳小麥啤酒”的稱號，它的特點是以較輕啤酒花濃度，更加突顯香料的味道，目前市場上有750ml和330ml兩種容量的包裝，麥汁濃度為10。6°P，酒精含量為4。5%。
比起福佳白，娜慕爾更加清新幹爽。釀造時加入了橙皮、芫荽和甘草。開瓶首先撲面而來的是非常濃郁的芫荽氣息，隨之是豐富的果味，橙香氣格外明顯。酒體淺黃色稍稍偏深，略有渾濁物，泡沫豐富如抹了一層奶油，緩慢釋放的麥香，夾雜著一點點恰到好處的清苦和微酸，還有甘草的回甘，讓人覺得更加清爽。
3、天神聖潔天堂
這是一款來自加拿大的小麥白啤，採用等比例的未發芽小麥和大麥芽原料釀造，並添加了香菜籽和庫拉索島產的橙皮，未經過濾處理，顏色非常淺，麥汁濃度11°P，酒精度為5。5%。
剛開瓶散發出新鮮的剛出爐的麵包香味，泡沫細膩豐富，入口細膩順滑純正，帶有微苦兼微酸的味道，搭配雲霧般的視覺，有點飄飄欲仙的感覺。
4、凱旋1664
凱旋1664也是一款比利時風味的小麥白啤，產自法國的Kronenbourg酒廠，始創於1664年而得名，迄今為止已有350多年的歷史。設計的藍色瓶身代表著法國人尊崇的“自由”，而白色瓶頸上的“BlANC”是法語“白色”的意思，寓意著“平等”，後來被喜力嘉士伯聯合收購。原麥汁濃度為11°P，酒精度為5%。
該啤酒加入了法國阿爾薩地區的香料進行調味，特點是氣泡多、泡沫厚且細膩，有小麥蛋白、酵母、香料或藥草等形成的懸浮物，入口可感覺到香蕉、蘋果、桔子等複合水果香氣，沒有啤酒花的苦味，整體口感甜香。1664白啤，分國產和進口兩種，進口版本產自法國，國產的產地在廣東惠州。個人感覺國產的比進口的差很多，國產的是深黃色，香味很膩，進口的呈淺橙色，是更自然的橙香味。
5、荷蘭修道院白啤
這是比利時境外的四個修道院啤酒品牌之一，也是世界上第一款，唯一一款具有特拉普斯特認證的比利時小麥白啤。來自荷蘭南部Noord-Brabant省，Tilburg市附近的一個叫做Berkel-Enschot的村子。
這款啤酒是由蘇菲亞酒花釀造，特殊的啤酒花給這款酒帶來柑橘等水果的濃濃香氣，微苦，還有花的芳香。原麥汁濃度為12。2°P，酒精含量為5。5%，有330ml和750ml裝兩種包裝。
6、白熊
白熊啤酒來自比利時督威啤酒廠，為了增強年輕人的認知度和代入感，酒瓶設計成胖墩墩的可愛形狀，給人感覺敦實，厚重，笨拙，被戲稱為精釀啤酒中的“矮胖子”。原料有純正的白色大麥芽、小麥芽，啤酒花，蛇麻子，香菜和橙皮等，與其它比利時風味小麥白啤一樣瓶中雲霧繚繞，麥汁濃度為11。6°P，酒精度含量為4。7%。
酒體偏渾濁，呈淡淡黃色，開瓶會有明顯的酒精味道，並且有一些衝，但混合一絲絲甜香味，泡沫雖豐富而粗礪。入口有著淡淡的檸檬酸味道，伴隨著中等甜度和苦度，酸味也比較明顯，總的說來比前面介紹的幾款要寡淡。
7、聖伯納白啤
此款白啤酒始於比利時最西部的西弗萊特倫小鎮上的“聖希克斯”修道院，酒廠是最早為西弗萊特倫釀酒的。這款白啤的配方是聖伯納與福佳白啤酒之父——皮耶。塞利斯按照早期的配方合作釀造出來的。麥汁濃度為16。5°P，酒精度含量為5。5%，容量為330ml。
聞起來有香菜籽和檸檬的香氣，入口酒體綿軟，酒液在口中散發出非常柔和的芫荽和陳皮的香氣，伴隨著花香，另外還能體驗到一點點檸檬的微酸，並且有一絲絲麥香的苦味，收口很乾淨、清爽。
雅倩有話說
比利時風格白啤
顯著特徵是辛香+柑橘+微酸的味道，通常會有輕微的辛香和淡淡的酸味，而啤酒花苦度更低，還有歸結於甜麥芽穀物的甜味，
因此無論男女都喜歡喝。
大家好！我是雅倩美食，一個廚藝愛好者，分享各種美味以及相關的故事，傳遞一日三餐的溫暖，讓美味和健康陪伴你的生活。歡迎關注、點贊、轉發、收藏、評論，謝謝您的閱讀，您的支援是我創作的最大動力！
