花生米怎麼炸才不糊？老廚師教你一招，炸好的花生米酥脆不回軟！
油炸花生米是大多數男人比較愛吃的下酒菜，炸好的花生米吃起來酥脆可口，用來做下酒菜那是美味無窮。很多人雖然說比較喜歡吃炸花生米，但是很少在家裡自己做，其原因就是掌握不好油溫跟火候，所以花生米經常容易炸糊。
花生米一旦油溫過高掌握不好火候，花生米不僅顏色看上去黑乎乎的比較難看，而且吃起來也會有一種苦味兒，根本吃不出酥脆的口感。
那麼該怎樣炸花生米才不糊而且口感還酥脆好吃呢？飯店的老廚師們是怎麼炸花生米的呢？接下來老廚師教你一招，這樣來炸花生米，保證不會炸糊，而且炸好的花生米吃起來又酥又脆還不回軟。希望我的分享能給你帶來收穫。
平時很多人在家裡，如果說是炸花生米的時候，都會將花生米直接放到油鍋裡進行炸，但是如果說沒有一定廚藝基礎，那是根本根本掌握不好火候，所以花生米才會炸糊。
那麼為了防止花生米炸糊，我們可以在炸花生米之前，加入適量的啤酒攪拌一下。讓花生米充分吸收啤酒。這樣再下鍋炸，不僅花生米不容易炸糊，而且炸好的花生米吃起來更香酥脆口。
接下來為大家分享，關於油炸花生米的詳細操作流程。
油炸花生米所需原料：花生米500克，啤酒50克，食用鹽5克，色拉油適量。
油炸花生米詳細操作步驟：
第1步，首先準備500克的花生米，我們挑選花生米的時候，一定要選擇個頭大小差不多的，這樣下鍋炸的時候花生米的受熱才會均勻，不然花生米的個頭有大有小，炸出來的效果也不好。
第2步，將準備好的花生米放入盆裡，然後倒入適量啤酒，用筷子將花生米跟啤酒攪拌均勻，這一步的目的是能讓花生米能夠充分的吸收啤酒。
第3步， 起鍋倒入適量的食用油，油溫不用太高，燒至二到三成熱時，將控幹水分的花生米倒入油鍋中炸制。花生米在炸制過程中要用勺子不停的翻動花生米，讓花生米受熱更加的均勻。
第4步，全程使用中小火進行炸制花生米，花生米炸制變色時，能聞著香味後先將花生米撈出來控油。然後再將油溫燒至5成熱左右，將花生米下入油鍋中進行復炸一次，大約炸20秒左右，將花生米撈出來控乾淨油即可。
第5步，炸好的花生米，控乾淨油之後撒上少許的食用鹽，攪拌均勻即可裝盤食用。
平常炸花生米為什麼會一炸就糊呢？其原因是花生米水的含量太低，所以說花生米在下鍋的時候，一般人如果掌握不好油溫，立馬就會上色變黑。最後炸出來的花生米吃起來有一股糊味兒。
炸花生米的小妙招就是新增適量的啤酒，讓花生米充分吸收啤酒，然後這樣再下入油鍋中炸。這這樣能最大程度的保證花生米不會炸糊，而且炸好的花生米吃起來口感又酥又脆還不回軟。
你平時在家找過花生米嗎？關於油炸花生米你都有哪些經驗技巧呢？歡迎你發表自己的觀點與評論。
