隨著經濟條件越來越好，到外面飯店吃飯的情況就多了許多，而且到外面吃飯的時候經常有人點水煮魚片這道菜，但是許多小夥伴不知道水煮魚片到底好吃在哪裡，不過，但凡是吃過水煮魚片的朋友應該知道，正宗的水煮魚片味道和家裡自己做的是完全不一樣的，很多人在家裡面做的水煮魚片，並沒有外面餐館做的好吃，不過也不可能經常去外面飯店去消費，畢竟外面飯店去消費還是比較高的。而小編也是喜歡吃水煮魚片中的一員，自己在家也經常煮著吃，不過小編煮的水煮魚片是和飯店裡的不相上下的，這個方法是小編從一個朋友那裡學會的。
做水煮魚片時，魚片還在直接煮？多加這1步，鮮嫩可口，不易碎
小編去一個朋友家做客，那一次在朋友家吃晚飯朋友做了一份水煮魚片，小編本就是喜歡水煮魚片的人，所以那次和朋友兩個把一大盆水煮魚片吃完了，那一次吃水煮魚片可是小編吃得最爽、也是最好吃的一次了。朋友煮的魚片又滑嫩又有彈性，還不容易碎，這就讓小編有點疑惑了，於是之後在吃完晚飯後小編就問了一下朋友他這個水煮魚片怎麼做才能做得這樣的。
朋友告訴小編，其實水煮魚片做法不難，而且還容易上手，主要是要掌握這三點，就能很快學會，第一就是在切魚片的時候要注意切出來的魚片既不能太薄，又不能太厚，很多人怕魚片容易碎，都會切的厚一點，但是魚片太厚的話不但口感不好，而且反而會更容易碎，第二就是切好之後要將魚肉醃製一下，這下可以保證魚肉鮮嫩有彈性，第三就是在煮魚片的時候，等湯汁燒開先將火關掉，然後將魚肉放入鍋中，悶兩到三分鐘，然後再開火，這一步是很多人不知道的，所以一定要多加這一步。
【水煮魚片的做法】
步驟一：剛買來的魚清洗乾淨後切片，這個時候切片要注意魚片要注意厚度適中，太薄的話，魚片是非常容易碎的，太厚的話，不僅影響口感，而且還容易碎，將魚片切好之後，就是要將魚片醃製好，魚片在醃製的過程中能夠鎖住水分，使在吃的時候肉質更加的鮮嫩，然後再將蔥切斷，蒜切碎，姜切絲。
步驟二：起鍋燒油，油溫八成熱的時候加入好的蔥，姜，蒜以及辣椒，花椒，炒出香味後加入清水，清水燒開後關火將切好的魚片放入鍋中悶兩到三分鐘，然後在開火將魚片煮熟，魚片煮熟後就可以出鍋了。
以上就是做水煮魚片的方法了，如果有想做的小夥伴們可以去嘗試一下，做的時候一定要記得那三個必須要做的步驟，一是再切魚片的時候要注意魚片不能太薄或太厚，二是醃製魚片一定要有，不然會嚴重影響魚片的口感，第三就是火候了，要記得是先將魚片悶一下再開火，那三個步驟做好了的話，你就可以做出鮮嫩而有彈性的水煮魚片了，尤其是第三點，一定要多加這一步，這樣做出來的魚片才會鮮嫩可口，不易碎。
