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隨著夏天的到來，夜市也慢慢的火爆起來，畢竟在夏天炎熱的情況下，拉上三倆好友，點上一盆燒烤或者小龍蝦，再加上幾瓶冰啤酒，非常的爽。不過隨著今年小龍蝦的價格迎來了大跳水，小編今年將地點從夜市上換到了家裡，畢竟在外面吃一頓夜市，三四個人少不了兩三百，光小龍蝦就要吃掉兩百塊錢，還只要六七斤，因為都是帶頭的，所以很容易就吃完了。
做小龍蝦時，焯水好還是油炸好？半數人做錯，難怪不香還不入味
今年小龍蝦價格大跳水，所以經常性幾個朋友一起去都某個人家中，買上十斤小龍蝦，最便宜的時候只要十塊錢一斤，十斤都才一百塊錢，再買上一箱冰啤酒，放到冰箱中冷藏，等到做好之後，幾個人能夠聊到半夜兩點，吃完之後，叫個代駕就直接回家了，比在夜市上要吃的爽多了，只不過小龍蝦需要自己做，這樣麻煩一點而已，但是自己做的小龍蝦是更加入味的。
很多人在做小龍蝦時，會給人一種不香還不入味的感覺，其實這是在做小龍蝦的過程中有一步做錯了，很多人在做大肉的時候，都會選擇進行焯水，做小龍蝦也是如此，其實做小龍蝦時，千萬不能焯水，而是應該油炸，這樣做出來的小龍蝦才會香辣入味，但是有半數人都是選擇焯水而不是油炸，所以有半數人做出，因此，做小龍蝦時，油炸要比焯水好，這樣才會香辣入味。
【香辣小龍蝦的做法】
第一步：將買回來的小龍蝦清洗乾淨，小編自己在家做小龍蝦，一般都會把蝦頭和蝦線都去掉，很多人會把蝦頭保留也是可以的，再用刷子清洗乾淨。在鍋中倒入油，將龍蝦放入鍋中油炸，等小龍蝦的外殼全部變紅之後，就可以撈出了，因為小編每次做的小龍蝦都比較多，所以要分批次油炸。
第二步：在鍋中倒入油，加入小龍蝦料、生薑、八角、桂皮、香葉、辣椒炒香，炒香之後，放入小龍蝦翻炒，翻炒兩分鐘後，加入啤酒，蓋上鍋蓋燜40分鐘，最後再加入一點紫蘇翻炒，就可以出鍋了。
以上就是香辣小龍蝦的做法了，在做小龍蝦時，一定要選擇油炸，不能焯水，半數人做錯，難怪不香還不入味。
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