7月，吃“它”金不換，還是“天然鈣片”，遇到就別錯過！
經現代營養學的分析，發現莧菜含有比較高的鐵元素以及稀有的維生素K，可以補血、促進凝血，特別適合貧血患者和有心腦血管疾病的老年人食用。同時，莧菜的膳食纖維很豐富，可以促進腸道蠕動，預防便秘。
莧菜還是小朋友的天然鈣片，富含容易被人體吸收的鈣物質，小孩食用之後，可以促進牙齒和骨骼的生長，幫助發育，補鈣比喝牛奶強。
那莧菜怎麼做好吃呢？今天我們就來做一道
上湯莧菜
，做法簡單，
5分鐘就能出鍋，清爽不油膩，消暑補鈣又滋補，幾塊錢煮一大鍋全家喝個夠。
【
上湯莧菜
】
食材：
莧菜1把，
皮蛋2個，火腿 ，蒜3瓣
1。莧菜擇洗乾淨，皮蛋和火腿分別切丁，小蔥切段，大蒜切片，姜切成細絲備用。
2、鍋中燒水，水開放油和鹽各一勺，把莧菜放鍋裡焯水，燙30秒即可撈出。
3、鍋中倒油燒熱，加蔥薑蒜炒香，之後把香腸、皮蛋倒進鍋裡翻炒出香味，加適量開水用小火燉煮出白湯。
4。
湯色變白後，將莧菜倒入鍋裡，煮約1分鐘的時間湯色會變紅，再加適量的鹽和雞精翻攪均勻，就可以關火盛出了。
5。莧菜燒湯喝，鮮香美味，老少皆宜。營養價值與雞蛋有得一拼，在菜攤上遇到它千萬不要錯過。
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