建議中老年人：不管有錢沒錢，多吃這蒸菜，軟嫩好消化，補鈣免疫好。秋冬換季，氣溫越來越冷了，天冷了人就容易變懶，這個時候都不願意出門走動了，尤其是上了年紀的中老年人，平時還是需要適當的運動，活動筋骨對身體健康有幫助。我們平時都很關注小朋友的成長，補鈣補蛋白質等等，其實人到了中老年階段，補鈣也是尤其重要的，孝敬爸媽的同時別隻會買一些保養品，平時多回家陪陪父母，親自給父母做一些營養美味的菜餚勝過一切。中老年的飲食跟年輕人不一樣，要講究清淡為主。食材中的鈣、維生素和蛋白質這三種營養元素不可或缺。
說到給中老年人補鈣，很多人第一個想到的就是各種營養品鈣片等等，其實我們可以透過食療飲食來攝入，這樣更營養健康，補鈣和骨頭湯已經是過去的觀念了，骨頭湯裡的鈣含量非常少的，反而一些我們平時不太重視的食材裡鈣含量還比骨頭湯要高，蝦皮就是其中之一，蝦皮是毛蝦的乾製品，蝦皮體小、皮薄，乾製後很薄使人感到只是一層皮，所以被稱為“蝦皮”。品質好的蝦皮價格也不便宜，營養價值也非常高，蛋白質含量來說每100克蝦皮含39。3克，還有一些鐵、磷等微量元素。值得一提的是蝦皮的鈣含量特別高，每100克蝦皮鈣含量為991毫克，所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。是中老年和小孩補鈣不可錯過的食材之一。
蝦皮的吃法也有很多，我家平時喜歡在煮冬瓜蝦皮湯、海帶紫菜蝦皮湯、用來搭配豬肉一起做餡料等等都是非常鮮甜的。這裡要分享的吃法是蝦皮蒸雞蛋羹，嫩滑的雞蛋搭配上鮮香的蝦皮一起蒸，鮮甜嫩滑，好吃軟嫩好消化，非常適合老人和孩子，常吃還可以補鈣、增強身體免疫力。蒸一蒸8分鐘出鍋，簡單又營養。它是天然的“鈣庫”，有錢沒錢都要多吃，蒸一蒸好消化，補鈣增強免疫力。以下是詳細的做法：
【蝦皮蒸雞蛋羹】
準備食材：蝦皮適量、土雞蛋適量3個、蔥花少許。
準備配料：鹽少許、生抽少許、香油少許、胡椒粉少許。
詳細做法：
1、蝦皮放入清水裡泡軟清洗乾淨待用。蔥洗淨切蔥花待用。
2、雞蛋液用打蛋器攪散待用。加入少許泡蝦皮的清水一起攪拌，雞蛋液和水的比例為1：1。5左右。
3、加入蔥花、少許胡椒粉去腥增香、少許鹽調味，混合攪拌均勻。
4、用勺子將表面的大氣泡打出來，然後蓋上一層保鮮膜，也可以倒扣一個盤子防止蒸的時候水蒸氣滴入到蛋液裡。
5、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，將蝦皮雞蛋液上鍋隔水蒸，大火蒸8分鐘左右即可。
6、出鍋可以淋上少許的香油和生抽即可上桌享用，喜歡原味的也可以直接吃，給老人孩子直接吃清淡更營養。
這樣一道家常版的：蝦皮蒸雞蛋羹就做好啦，這樣蒸出來的雞蛋鮮香嫩滑，蝦皮附著在表面，鮮香嫩滑，非常開胃好吃又營養，簡單蒸一蒸就上桌了，營養滋補還不上火，非常適合老人和孩子吃，軟嫩好消化，還能補鈣補充蛋白質，增強身體免疫力，天冷了，記得做給家人吃，簡單營養好吃不貴，建議中老年人：不管有錢沒錢多吃一些。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、蝦皮提前清洗乾淨，用清水泡軟這樣蒸的時候鮮味更容易出來。
2、蝦皮本身有點腥味，放點胡椒粉一起可以去腥增香。
3、雞蛋液和水的比例為1：1。5左右，把表面的浮沫打出來，蓋上保鮮膜蒸，水蒸氣不容易滴入蛋液裡。
