三伏天，這5種肉類營養好消化，隔三岔五換著做，好吃下飯又解饞

三伏天是夏季最炎熱的天氣，吃飯多少不如秋冬胃口好，不過最重要的還是從飲食上得以調理使身體恢復最佳狀態，無論什麼季節營養均衡很重要，我們必需的維生素及礦物質，蛋白質和碳水化合物都是每天要補充的，所以要合理葷素搭配，夏天照樣精氣神滿滿，雖然夏天酷熱，也不能光吃蔬菜水果，肉類製品同樣要常吃，儘量選擇不肥膩的食物，口感好營養足，小編今天給大家分享以下5種肉類食物，營養好消化，隔三岔五換著做，好吃下飯又解饞，咱們一起來看看吧～

一、豬瘦肉

夏天不想吃肥膩的肉類，可選擇好消化營養足的豬瘦肉，瘦肉比五花肉好吃不油膩，炒，煮，炸，燉，燜等樣樣美味，不過夏天比較炎熱又幹燥缺水，買點豬瘦肉煮湯喝，潤喉潤腸又解暑，豬瘦肉含有大量的蛋白質和碳水化合物，夏天天熱出汗特別多，營養流失快，要及時補充水分和能量，所以不愛吃雞鴨肉的人，多吃豬瘦肉好消化，增強體質精力好。

【山楂淮山瘦肉湯】

食材：山楂，淮山，瘦肉，鹽、胡椒粉

製作方法：幹山楂沖洗乾淨，瘦肉提前洗乾淨切成小片加少許生粉，油抓勻醃製一會更滑嫩，淮山去皮洗乾淨切成小塊，先把山楂，淮山放入鍋中煮15分鐘左右加瘦肉繼續煮，約20分鐘左右加少許胡椒粉，鹽增香調味，飯前飯後喝一兩碗，開胃消食又美味。

二、雞肉

雞肉是低熱量，低脂肪的肉類食物，含有多種維和高蛋白及礦物質，都說秋冬是進補好時節，其實夏天也同樣需要補補身子，因為夏天即使沒有太大體力消耗或者運動，由於天氣悶熱也會大量出汗，所以多吃雞肉做的家常美食，營養豐富又不擔心長胖，好處還是挺多的，我家常吃辣子雞丁，每週都會做兩三次，香辣味濃郁又下飯，全家都愛吃。

【辣子雞丁】

食材：雞腿肉、紅幹辣椒、花椒粒、老抽、生抽、白糖、料酒，蒜、熟芝麻、鹽

製作方法：雞腿肉沖洗乾淨剔骨取肉切成小丁，準備適量的紅幹辣椒和蒜頭切塊做調味配料，鍋熱倒入適量的油，先把雞丁放入鍋中爆香後倒入紅幹辣椒，蒜混合翻炒均勻，再倒入少許料酒，老抽，生抽，白糖繼續翻炒幾下，出鍋前撒上少許鹽和熟芝麻調味即成香辣味濃郁的辣子雞丁，飯又解饞，

注：我家做的雞丁是雞腿肉，也可以是雞身上帶骨頭的肉都可以，不過沒有經過油炸過的雞丁也是特別好吃的，夏天吃菜儘量減少油炸和放油太多的食物。

三、羊肉

夏季也是非常適合吃羊肉的，燥熱的天氣使人心情煩悶加上潮溼天氣比較多，吃羊肉補氣血解乏潤胃抗疲勞，羊肉中的蛋白質比豬肉雞肉更高，而且鈣含量非常高，夏天出汗多消耗大，吃羊肉祛溼補氣增強體質，同時也對骨關節起到保護作用。羊肉在廚師手中，可以做成許多種美食，羊湯，燉菜，炒菜，紅燒等數不勝數，而小編會做的菜不多，我家喜歡燉羊腿，每次做一大鍋都不夠吃，實在是太饞人了。

【燉羊肉】

食材：羊腿、薑片、料酒、花椒粒、胡椒粉、五香粉、白糖、老抽、生抽、鹽、蔥花

製作方法：羊腿肉買的時候讓人家給處理乾淨並且剁成小塊，回家後加鹽，小蘇打粉再倒入適量的清水搓揉均勻泡20分鐘左右，可以更好的去腥又容易清洗乾淨，姜，花椒粒，蔥花是做羊肉常吃的配料，有這三樣羊肉會更加味美鮮香不會有羶味。

鍋熱倒入適量的油，先把花椒粒，薑片，蒜爆香後倒入羊肉大火翻炒片刻，再加少許料酒，白糖，老抽，生抽，胡椒粉，五香粉翻炒均勻加適量的開水燜燒一個半小時左右，掀開鍋蓋開軟爛程度撒上少許鹽和蔥花即可出鍋。

四、牛肉

夏天多吃牛肉好處多，牛肉，牛骨，牛腿，牛尾巴，牛頭全都美味，比如牛腱子肉適合燉或者滷著吃，還有腿肉最適合爆炒或者包餡餅，餃子等美食，牛肉富含多種營養物質，尤其是鐵元素比較高，夏天裡最容易出現缺鐵，多從食物中攝取鐵容易吸收，常吃牛肉臉色紅潤眼不花。牛肉想要做成開胃又下酒的味道，那必須得爆炒，味道好營養高。

【爆炒牛肉】

食材：牛肉、辣椒、蒜末、豆瓣醬、生抽，蒜苗、花椒粉、五香粉、鹽

製作方法：牛肉泡出血水清洗乾淨切成薄片加少許生粉，生抽，油抓勻醃製一會更鮮嫩爽口，青紅辣椒洗乾淨切成小塊，蒜末也準備一點增香，蒜苗清洗好切成小段，鍋熱倒入適量的油，把蒜和豆瓣醬放入鍋中爆香後倒入醃好的牛肉大火翻炒幾下，再加辣椒翻炒均勻後倒入少許生抽，五香粉，蒜苗，花椒粉，鹽翻炒幾下即成鮮味辣味都濃郁的爆炒牛肉。

五、魚蝦貝類

無論季節怎樣變換，生活中的柴米油鹽不能少，不同季節都有不同的食材，唯一不變的就是，魚蝦貝類食物在夏季也要常吃，屬於河鮮海鮮食品，隔三岔五換著吃，營養極豐富，鮮香可口又好吃，魚蝦貝類是低脂肪，低熱量高蛋白食物，尤其適合夏天食用，多吃有益身體健康，小編是北方人，如果吃蝦魚貝類的，我會選擇炒的或者烤的比較好吃，因為口味重，吃起來才會更美味。