天氣是越來越熱，新聞中經常看到因為天氣中暑的事，所以在這種氣候一定要多吃消暑的食物。夏天的食物有很多，比如日常吃的蔬菜，苦瓜、青瓜、茄子等等，都是夏天的應季蔬菜，除此之外還有一些粗糧豆類，像綠豆等等，屬於清涼解暑的食物，天熱的時候除了喝水還要吃點這些下火解暑的食物。今天分享的就是一道關於綠豆的美食，非常適合這個夏天的食物。
這是一道麵食做法。天氣炎熱沒有胃口吃飯，吃點粗糧可以幫助我們的腸道運動。這道麵食跟我們常見的綠豆餅很類似，只不過麵皮加入了燕麥片，這樣整個餅的粗糧係數非常高，非常適合夏天食物，又是粗糧，又是解暑的食品。現在吃這道餅正是時候，口感又香又軟。綠豆是作為餡料存在的，自家做帶皮一起會更好，不用炒，儘量吃得清爽一點。蒸熟之後加點糖調味，不用加油，吃著清爽無比。
做法比較簡單，麵皮是軟面的，吃著鬆軟，裡面的餡料很清甜，吃一口感覺吃掉了整個夏天，非常清爽。一共分為兩部分，一部分是麵皮，需要發酵，夏天天氣炎熱，發酵得非常快，綠豆餡也很簡單蒸熟搗碎調味即可。這是一道家常做法，喜歡的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
2個雞蛋，一碗燕麥片，200克麵粉，3克酵母粉，適量牛奶，500克綠豆，30克白糖。
【製作步驟】
1。一碗燕麥片，約300克，放入盆中，加入2個雞蛋，攪拌均勻備用。
2。在放入絞肉機中，把它攪碎一點，有即食燕麥片的話就不用。
3。接著把它倒入大盆中，往裡面倒入200克的麵粉，再加3克酵母粉，然後用牛奶和麵，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。如果水分大的話就加點粉。
4。加到能揉成麵糰的程度就可以了。揉的時候感覺太乾就加水，太粘稠就加粉。蓋上蓋子，發酵到兩倍大。
5。綠豆提前泡發，泡到一年就碎的程度就可以了。然後淘洗乾淨，放入蒸屜上，把它蒸到軟爛，高壓鍋也可以，但是水分很大，不想炒餡料的話就隔水蒸，方便一點。
6。蒸熟之後倒入盆中，加點白糖調味，再用擀麵杖或者其他工具把它搗成泥，有點顆粒沒關係，吃著口感豐富。加點黃油或者椰子油也可以，想吃清爽的就不用加。
7。然後把它一個個分成球備用。
8。發酵好的麵糰體積變大，內部充滿氣孔。
9。把它移到案板上，揉搓排氣，然後搓成長條，再分成大小均等的面劑子。先分麵糰再分綠豆餡，這樣方便一點。
10。因為麵糰比較軟，直接取一份，捏成圓餅狀。
11。再包入一個餡料然後把它封口。全部按照這個步驟做好。
12。起鍋倒油，稍稍把生坯按扁，表面點綴一點黑芝麻，然後放入鍋中。開小火慢慢烙。
13。底部定型變色之後給它翻個面，繼續小火烙。
14。兩面顏色金黃之後，倒小半碗水，蓋上蓋子，燜煮一會兒，這樣才會熟透。
15。燜煮到水分收乾的程度就可以出鍋了。按壓一下表面回彈很快就說明熟透了。
小貼士：
1。怕不熟的朋友可以上鍋蒸一會，這樣就不怕熱氣了。
2。甜度根據個人喜好來調整。
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