他找到了一份紅糖芝麻醬的配方,用來吃這一瓶自制的香油。
使用瓜子油代替牛油,只需要純粹的紅糖和芝麻醬。
因為餡料的厚度實在是太大了,在烤箱的時候,醬汁都是炸開的。
但也無所謂,只要味道好就行了。
麵糰:216克高筋麵粉、15克細砂糖、1個雞蛋、75克水、2克鹽、6克、向日葵油15克
餡:50克自制芝麻醬,50克紅糖
將麵粉和麵粉混合在一起,加入麵粉,混合均勻,
用塑膠薄膜包好,放到冰箱裡冷凍超過半個鐘頭。
把它撈出來,放入酵母,繼續攪打,然後倒上油,繼續攪打。
攪拌好的麵糰可以把麵糰揉成一團。
把它揉成圓形,放到一個大的盆裡,用塑膠薄膜包裹,然後發酵。
麵糰膨脹到原來的兩倍。發酵完畢。
排氣,切成6份,揉成圓形,再放15分鐘。
把砂糖和芝麻醬同放在一個碗裡,拌勻,待用。
將麵糰揉成一團,然後將其翻轉,撒上芝麻醬紅糖。
把它包起來,把它的蓋子貼在上面,然後把它壓緊。
用擀麵杖把它擀成一個像牛舌一樣的形狀。一卷。
把嘴朝下,用一把小刀在上面做一些斜邊的切口。
把它放到模子中,用塑膠薄膜包好,然後再進行發酵。
麵糰膨脹到1/5,用蛋液刷在上面。
把它放到預熱的爐子裡,放在中間。用180°上下火,大約15分鐘。
表面呈金黃色,剛出爐,立即脫模,置於晾曬架上待用。