【味道瀘州】VOL:048期
文字:王木木
圖片: 王木木
“人間大事,吃喝二字”。
沒有什麼能比“吃”,能更讓大家關心的了。
說到吃,瀘州人一年四季,除了吃雞、鴨、魚,光顧得最多的店子,應該就是牛肉和羊肉館了。
今天給大家推薦的,是一家既賣生牛肉,又賣熟牛肉的牛肉店。
在瀘州江陽區黃艤街上,有一家“古藺帶皮黃牛肉”,既賣生牛肉,也賣熟牛肉,經常都有吃貨開車過來打卡。
對瀘州的吃貨來說,只要好吃,距離不是問題。瀘州人專門開車,到合江吃頓豆花烤魚、喝碗雞湯;去江門吃頓葷豆花、肥腸魚;甚至下班後,去隆昌喝碗羊肉湯,去自貢吃一次兔子,都是常有的事情。
所以,相比而言:這家開在黃艤街上的小店,在路上所花費的時間,簡直就是“小意思”。
店面整體,由四個鋪面連通,有大廳和包間,環境乾淨整潔。
店裡主要賣:清湯牛肉鍋和紅湯牛肉鍋,也兼營賣中餐。
天氣炎熱,但畢竟有空調,想吃牛肉的朋友,其實可以選擇湯鍋。王木木幾次去都選的清湯,主要是湯比較鮮美。喜歡味道重些的朋友,可以選擇紅湯。
湯鍋的牛肉可以拼,可以要一半牛肉一半牛雜。這家店子裡的牛雜並不“雜”:只有毛肚和牛腸。
鍋內放入了:紅棗、枸杞、玉米、蘑菇等配菜,牛肉端出來之前已經是煮熟了的,打火,等開鍋後,再轉小火熬製一會兒,就可以開吃了。
開吃之前,可以先喝幾碗牛肉湯,沒看錯,就是幾碗。熬到乳白的湯,混合著配菜的味道,非常鮮美。
牛肉切得比較大塊,肉質很好。
提醒一句:牛肉的蘸碟,千萬不要忘記加點腐乳進去,那是一種無法言喻的美味。
“這個黃牛肉是從哪裡買的?肉質還可以啊。”吃的時候,王木木扯起嗓子和老闆張姐姐聊天。
“我們的牛肉都是從古藺精選的黃牛,肉質好,口感就好嘛。”
“你們開了好多年了哦?每天都在賣生牛肉啊?”
“開了8年了。”張姐姐熱情地回答:“生牛肉不是每天都有。天氣熱,殺一次,賣了,要過幾天才殺,那些買回去的,每次都買得比較多,不可能一天就吃完。這種小鎮上面,賣東西都是靠口碑,你不新鮮的賣給別人,二回別個就不來買了。你要買的話,下回殺牛我通知你嘛。”
“要得,姐姐,你們的熟牛肉喃?都是附近的人來吃嗎?”
“哦,那不一定,有附近的,也有很多專門問起過來的。畢竟,我們味道可以,價格也不貴。”
張姐姐笑笑,繼續去忙了。
去這家店子打卡吃牛肉,如果還想帶新鮮的黃牛肉回家,就得看“運氣”了,如果正巧遇上有鮮黃牛肉賣,帶點回家也是可以的。
總的來說,這家店的清湯鍋不錯,價格也比較適中。
這頓牛肉湯鍋,王木木和朋友兩個人,總共點了:一斤半肥半瘦的牛肉,一個小菜。兩個人吃到撐。
不知道,有沒有朋友去過這家店?去過的朋友,你們覺得味道怎樣?老規矩,咱們評論區見。
PS:
溫馨提醒---
優點:
黃牛肉屬於溫熱性質的肉食:高蛋白低脂肪,含有豐富的氨基酸、維生素B1、BZ、鈣、磷、鐵元素等,可以促進肌肉增長、“消水腫、除溼氣”、補充營養、預防貧血、高血壓、冠心病等,是非常好的食補佳品,尤其適合氣虛的人。
禁忌:
1。 肝病、腎病患者
2。 不要和紅糖、蜂蜜同食。
與紅糖同食,可能會引起胃脹氣。
與蜂蜜同食,可能會導致腸胃不適、拉肚子。
地址導航:
古藺帶皮黃牛肉
江陽區黃艤鎮五期信用社斜對面