六月之後，迎來三伏天的到來，三伏天是酷暑的標誌，標誌著夏季最熱的時候到來了，不管是你是做什麼工作，經常都要出門辦事情，尤其是中午的時候，是一整天最熱的時候，經常會被太陽暴曬，我們身體會出汗多，大量的營養會流失，如果不能夠及時補足營養，會讓身體非常疲倦，渾身都沒有勁。
三伏天之後，最幸福的事情，不是逛街購物，而是可以待在家裡，吹著空調吃西瓜，晚餐可以準備幾個冷盤和湯品，吃起來清清爽爽，湯汁非常鮮美，簡直太滿足了。今天推薦一道鮮湯——番茄豆芽牛肉湯，這湯主要選用番茄，豆芽和牛肉裡脊，牛肉片特別嫩滑，湯汁非常好喝，不懂吃就虧了。三伏天將至，常給家人喝這湯，清淡又鮮美，營養極高，舒服過夏天。
【番茄豆芽牛肉湯的正確烹飪順序】
食材挑選：選購一個優質番茄（番茄是一種維生素C超高的果蔬，含有豐富的茄汁，常吃具有氧化的效果，熱量也特別低，很受減肥者的喜愛，用來煮番茄湯非常不錯，但是建議要去皮），一小把豆芽（豆芽也是很受歡迎的減肥菜，熱量含量超級低，用來煮湯非常不錯），選購牛肉裡脊280克（還可以選擇豬肉裡脊，牛肉裡脊的肉質嫩，脂肪含量低，不管如何烹飪都好吃，但是要提前醃製入味），一大勺番茄醬，清水兩碗，一丟丟食鹽，白胡椒粉少許，生薑若干片，香油兩滴，紅薯澱粉若干，香菜一根，其他。
正確烹飪順序：
1：選購好新鮮牛肉裡脊，豆芽和番茄，番茄頂部切一些口子，用熱水燙一些外皮（或者放在火上烤一烤），撕掉番茄的外皮，這樣更容易炒出汁水（如果自己家種植的番茄，其實果皮沒有農藥殘留）
2：豆芽掐掉根部，用清水清洗乾淨（或者鹽水泡一泡），瀝乾掉水分，香蔥切成小蔥花，生薑切成細絲，備用。
3：牛肉提前洗乾淨，牛肉要逆紋路切片，牛肉片用擀麵杖摔打，牛肉片提前醃製入味（加上半勺生抽，加上料酒一勺，若干紅薯澱粉，加上生薑絲，調入蔥姜水，撒上食鹽醃製），至少要放置半刻鐘。
4：鍋底調入少許油（其實也可以用豬油），放入一些蔥白和蒜末，放入一些番茄塊，快速煸炒出茄汁，番茄炒至變軟。
5：加上兩碗清水煮沸，放入豆芽煮3分鐘，等待豆芽煮至變軟，下入一些牛肉片，記得中途不要攪動，火候要中小火，慢慢將牛肉片煮至變色。
6：調入生抽或味極鮮半勺，加上食鹽一丟丟，滴入兩滴香油，撒上胡椒粉，放入一些蔥花和香菜。
7：繼續煮30秒，關火，出鍋，這道番茄豆芽牛肉湯就製作完成了，湯汁營養極高，有助於孩子的健康成長。
番茄豆芽牛肉湯是我家每週必喝的湯品，由於我家孩子在上初中，明年要迎來中考，孩子處於健康成長的階段，自己可以少吃點，一定不能虧待孩子，多給孩子喝這湯，補充鐵和蛋白質，營養很全面，更容易消化和代謝，讓你整個夏天都精神飽滿。
你們掌握這款番茄豆芽牛肉湯的烹飪順序嗎？（上述配圖出自網路）
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