已經進入盛夏，相信大家都已經深刻感受到盛夏的折磨。溫度高、水分流失、容易上火······這些
夏天要注意飲食，過涼過熱的東西都要少吃，尤其是冰鎮之類的食物、飲料，對腸胃的危害都是非常大的。
吃夠了黃瓜和西紅柿，市面上常見的蔬菜差不多也都吃過來個遍了，煎炸蒸煮花樣也都全用過，吃來吃去還是這幾種。
有這樣一種菜，可能很多人都沒聽說過，即使見到可能也認不出來，但是它的營養卻很是豐富，對人體的好處也是很大的。
這種菜就是田七苗，一種既是藥，又是菜的植物。
田七苗，也叫三七，是田七的嫩芽，含有豐富的維生素C和纖維素，其中的纖維素對腸胃有潤通作用，對便秘也有改善作用，夏季食用能清熱降火，補血養顏。
田七苗顏色嫩綠，吃起來嫩滑可口、清新中還帶著一股香氣，口感很是特別，無論是生吃還是熟吃都稱得上是一種美味。
下面就給大家推薦一種適合現在吃的田七苗做法：
【蒜蓉田七】
1。準備半斤左右的鮮嫩
田七苗
，清水洗淨後放入盆中備用，一小把
蒜
剁成蒜蓉，放盆裡面。
2。起鍋燒水，加入
一勺食鹽
，用勺子攪拌化開，增加食材的底味。水燒開後將田七苗下鍋，焯水
30秒
左右，用漏勺撈出控水備用。
3。重新起鍋添入
少許食用油
，放入蒜蓉爆香，加入
半勺食鹽，少許胡椒粉，少許白糖，一勺雞精，淋入少許清水
，化開裡面的調料。
4。然後倒入控水後的田七苗，上火快速翻炒幾下，倒入漏勺中控去多餘的湯汁，裝入盤中，這道清脆爽口的蒜蓉田七就完成了。
炎炎夏日，吃一份嫩滑爽口的蒜蓉田七，消暑祛熱不上火，稱得上是一道夏季佳品。
看過這篇文章之後，再見到田七應該就能認出來吧，價格不貴，買回家試著做一下，讓家人一飽口福吧！
（第一名廚
編輯
：明明）
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