大家好，餐桌上冷盤必不可少，今天就跟大家分享一道蒜泥白肉的家常做法。做法非常簡單，蒜香濃郁，肥而不膩，開胃解饞又下飯。跟著影片一起來看看是怎麼製作的吧。做蒜泥白肉首選是二刀肉，但是我個人喜歡吃比較肥一點的，所以我選用的是五花肉。
把處理好的五花肉先放一旁備用，盤子裡面準備幾片生薑和一個蔥節，再放入18粒乾花椒，再來兩片香葉，然後再起鍋放入多一點的清水，再把姜，蔥，花椒，香葉倒進鍋裡，把準備好的五花肉與冷水下鍋，再放入少許的料酒去腥增香。水開後再把上面的浮沫撇掉，然後再蓋上鍋蓋，再轉中小火煮30分鐘。把五花肉給它煮熟，煮透。蒜泥白肉少不了大蒜子準備幾顆大蒜子，用刀給它先拍碎，然後再剁成蒜末，蒜末儘量給它剁細一點，把它剁得越細越好，剁好給它放入碗中備用。
再準備兩根小蔥，切成蔥花，切好先放入盤子裡面。再準備一小段黃瓜，把黃瓜給它切成薄薄的大片子，儘量把黃瓜給它切得薄一點，切不了那麼薄的可以用刮皮器大概切成這個樣子就可以了。把切好的黃瓜盛入盤子裡面備用。接下來我們再來調個蒜泥醬，放入兩勺生抽，一勺香醋增香解膩，一勺蠔油提鮮，少許的芝麻香油，再放入兩勺紅油辣子，喜歡吃辣的可以多放一點小米椒，小半勺食鹽，再放入一小勺白糖，用勺子給它充分的攪拌均勻
。時間到了，開啟鍋蓋，再用一隻筷子試一下，能這樣輕輕插透就證明肉已經熟了。再把肉盛出來，自然放涼。放涼以後，我們再把五花肉給它切成大大的薄片，同樣也是給它切得越薄越好。朋友們，影片都看到這裡了，如果覺得我的影片對您有一點點幫助的話，就麻煩伸出您發財的小手給我點個贊吧。您的點贊，關注，轉發都是我前進的動力，也是對我最大的支援和鼓勵，非常感謝您的支援。切片的時候儘量給它慢一點，力氣稍微小一點，否則的話肉很容易就被切爛掉了。把五花肉全部給它切成這樣薄薄的大片子，然後我們在肉的上面給它夾一片黃瓜，像我這樣給它折一下就可以擺盤了。在肉的裡面夾一片黃瓜，這樣吃起來一點也不覺得油膩。
根據自己喜歡的造型給它擺入盤中，最後再把調好的蒜泥料汁給它澆在上面，再撒上蔥花點綴，美味即成。就這樣，一道蒜香濃郁的蒜泥白肉就製作完成了。天氣炎熱，做上這麼一道冷盤，肥而不膩，開胃又下飯。如果你也喜歡，就收藏起來一起試試吧。
