首先準備一條新鮮的鯽魚，買回來的鯽魚我們還需要簡單的處理一下魚，再去掉魚鱗以後，身上會有許多的粘液，粘液也是腥味的來源之一，我們用刀在魚的身上全部刮上一遍就行，把粘液全部刮下來以後，我們再用流動的清水清洗乾淨，清洗的時候一定要把魚府裡面的黑膜全部清洗乾淨，這樣我們做出來的魚湯就不會發心，也不會發苦了。清洗好以後先放一邊備用，接下來準備一個去皮的生薑，切成薑片，再改刀切成細絲一把清洗。乾淨的小蔥先用刀拍一下，再切成蔥段，全部切好之後，把生薑和蔥段放入鯽魚中
，再加入一勺食鹽，用你那可愛的小手抓捏出蔥薑汁，再下手用蔥姜在魚的身上來回塗抹幾遍，蔥姜可以去腥增香，還可以使肉質更加的鮮嫩。把魚的每個部位全部塗抹均勻，塗好之後先放一旁醃製20分鐘。我們再準備一塊嫩豆腐，從中間一分為二，最後再改刀切成塊，放入盤中備用。準備一個大一點的碗，在裡面放入少許的裙帶菜，加入100度的開水給它泡發一下，一小把菌菇切去根部
，不要再切成三公分左右的長段，切完放入盤中備用。在準備一點肥的流油的肥豬肉，給他切成薄薄的厚片，切好後裝入盤中備用。接著我們在鍋中倒入適量的清水，再加入一勺食鹽，用鏟子將食鹽攪拌化開，可以增加一下底味。水開以後，再把我們準備好的豆腐放入鍋中焯一下水，這樣可以去除豆腐的豆腥味
，這樣煮出來的豆腐才好吃。煮好以後控水撈出，放入盤中，接著把鍋燒熱，把切好的肥肉倒進來，再開小火把肉炒出油脂，用豬油做出來的鯽魚湯營養美味，煎好以後把油渣夾出來，下次可以用來炒青菜，也是特別的香。這時候我們的魚已經醃製好了，把蔥姜給他剪出來，不要先放一邊備用，再起鍋熱油，放入薑片炒出香味，再把魚也丟進來，開小火慢慢的煎。魚下入鍋中以後，先不要翻動，等到一面定型以後，翻面煎另一面，想要魚湯好喝，魚一定要煎好煎透，一直把兩面煎至金黃，然後我們再把魚搗碎，鯽魚的小刺特別的多。老人小孩吃起來也不放心，搗碎以後我們再給他翻炒一下
，炒出鯽魚的香味，並且做出來的鯽魚湯特別的奶白好喝，然後倒入適量的開水，想要魚湯白如牛奶一樣濃，我們一定要用剛燒開的熱水，並且加入水的時候要一次性加足，中間儘量不要加水，我們開大火煮，想要魚湯好喝，大夥是關鍵，這樣魚裡面的鈣質就能夠充分的融合到湯裡面，這樣的湯才會更營養好喝。
開大火煮十分鐘左右，這時候的魚湯已經非常的濃白了，我們準備漏勺把魚炸撈出來，然後我們再用細漏網過濾一遍，這樣魚湯喝起來就放心多了。過濾好以後，我們再把魚湯倒入鍋中，再把豆腐、菌姑、裙帶菜放進來，開大火把湯汁煮開，讓魚湯和配料融合在一起，下一步我們開始調味，一勺食鹽，一勺白糖提鮮。再來一點胡椒粉，去腥增香，再來點枸杞，大火煮上五分鐘，煮好以後倒進大碗中，再來點蔥花，這樣一道輕輕鬆鬆，簡簡單單，而且特別的有營養，原汁原味是真的非常的鮮，裡面沒有魚刺，小朋友喝也完全的放心，特別是對哺乳期的女性朋友來說是非常不錯的選擇。
