時間過得非常快，馬上要迎來三伏天，這個時候是最炎熱的時候，自己的胃口會超級差，天熱會出汗多，身體的代謝被消耗光，需要提供各種營養，改善全家人的胃口。平常一個人在家，只會考慮點外賣，但是天天吃外賣也會膩，如果孩子在家，一定要照顧孩子的胃口，營養要均衡搭配，不妨試試這道快手菜——辣椒木耳炒肉，這菜小白都能夠學會，肉質鮮嫩美味，香辣又開胃，實在太下飯了。
下班之後，上超市選購許多食材，有新鮮五花肉，魚肉和蔬菜，今天用五花肉製作一道開胃菜——辣椒木耳炒肉，平常喜歡用五花肉做成回鍋肉，這次試試這樣炒一盤，香氣撲鼻，太解饞了。三伏天到了，內行人愛吃這菜，葷素搭配，解饞開胃，上桌就光碟。
【辣椒木耳炒肉的詳細做法】
食材選購：挑選幾個青椒和幾個小米椒，五花肉300克（還可以選擇臘肉，五花肉要肉質新鮮，五花肉吃起來非常美味，炒著吃很解饞），紅油豆瓣醬一勺，若干植物油，大蔥半根，少許料酒，一大塊生薑，生抽若干，蠔油一小勺，黑木耳40克左右，少許食鹽，溫水少許，雞精半勺，胡椒粉半勺，其他佐料。
詳細烹飪順序：
步驟1：選購好五花肉和一些配菜，先把五花肉清洗乾淨，五花肉切成一些片狀，五花肉放在碗裡，加上料酒一勺，撒上鹽和胡椒粉，加上一勺原味生抽，將五花肉提前醃製入味。
步驟2：青椒洗淨去蒂，切成若干小塊，小米辣切成小圈，生薑切成小段，大蔥撕掉外面，洗淨切成小段，備用。
步驟3：黑木耳用溫水提前泡軟，切掉黑木耳的根蒂，鍋中煮半鍋熱水，黑木耳下鍋焯燙一會兒，撈出用冷水沖洗，切成一些小塊，控幹水分。
步驟4：鍋底調入一些植物油，放入一些五花肉，炒出五花肉的肥油（記得要盛出一些多餘的油脂，不然會非常油膩）
步驟5：放入一些蔥段，生薑絲和蒜片，迅速煸炒一會兒，加上一勺紅油豆瓣醬，將紅油都炒出來。
步驟6：加上一勺生抽和蠔油，放入一些黑木耳煸炒一會兒，放入一些辣椒段，迅速翻炒均勻。
步驟7：加少許食鹽和白糖，加上胡椒粉半勺，出鍋，這道辣椒木耳炒肉就製作完成了，香辣又開胃，好吃又解饞，絕對是夏季最佳下飯菜。
辣椒木耳炒肉是非常美味的菜餚，好吃不覺得油膩，是終極米飯殺手，用來招待客人也有面子。
你們有沒有吃過這道辣椒木耳炒肉呢？（所有圖片來自網路）
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