我們要準備兩個苦瓜，挑選苦瓜的時候一定要挑選這種大一點的，然後把苦瓜的頭尾去掉，不要再改刀，切成兩公分的厚片。苦瓜我們儘量切厚一點，不要切得太薄，那樣做出來的苦瓜餅就不好吃了。但也不能切得太厚，這裡我們一定要切均勻一點，把所有的苦瓜切成我們手中這樣的厚片就可以了，我們用刀把它削一削，一定要把瓜瓤全部去掉，把裡面的瓜瓤刮成我們這樣就ok了。
把所有的苦瓜全部刮好之後，把它裝進一個大點的碗中備用。接下來準備一塊瘦肉，把瘦肉切成厚片，然後再改刀切成條，把瘦肉全部切成這樣子就可以了。然後我們把瘦肉給它拿出來，放到絞肉機裡面，全部給它放進來，再把蓋子蓋上，把電機給它插上，然後按動一下開關，把收入給它攪成肉末，大概要攪30秒左右，將它攪細一點， 30秒鐘過後，我們的肉末已經打好了，然後把蓋子開啟。現在我們的肉末已經攪好了，把刀片給它拿出來，然後把肉末放到大碗中備用。
接下來我們準備一些配料。準備一根大蔥，將它對半切開，然後二分為四，全部切好之後，將它切成蔥末，蔥末切好之後直接放到肉末裡面，再準備一個去了皮的生薑，切成薄片，然後改刀切成薑絲，最後切成薑末。薑末切好之後直接放到肉末裡面。有條件的再準備一個香菇，把它切成薄片，再切成香菇末，如果香菇有點大的話，我們要用刀給它切碎一點，剁得越碎越好。香菇全部倒好之後，直接放到肉末裡面。接下來調個料汁，一勺生抽，少量的胡椒粉，一小勺食用鹽，一小勺白糖，一勺蠔油提鮮，再來一點芝麻香油，
再準備兩個雞蛋打入碗中，最後再加入一勺玉米澱粉，然後下手給它攪拌一下，攪拌均勻，讓所有的調料攪拌均勻，把所有的調料吃進到肉末裡面去，這樣做出來的肉餡也可以包餃子或者是做紅豆都可以，
我們要快速的給它攪拌均勻，讓肉末充分地入味，攪拌成像這樣子就可以了，先放一旁備用。接下來準備一個胡蘿蔔，把它切成薄片片，我們儘量切厚一點，不要切得太薄。胡蘿蔔片全部切好之後，倒入大一點的碗中備用。
加入少量的食用油，油熱之後，開小火慢煎。先把苦瓜給它煎制一下，把苦澀味給它煎製出來。苦瓜全部放進來之後，我們把肉餡也放進苦瓜裡面，肉餡全部放進來之後，慢慢的給它煎制。把苦瓜煎熟煎香，要把肉餡煎至兩面金黃，煎香，差不多堅持兩分鐘，裡面的肉餡已經煎熟了。加入少量的食用油，油熱之後把蒜末和辣椒丁也加進來，開大火快速的翻炒，把蒜末炒出蒜香味，炒出辣味，炒香之後再把澱粉水放進來勾芡，加入一點點食用鹽，少量的胡椒粉增香。
開大火快速的翻炒均勻，把湯汁收能收緊，所以我們用勺子不停地攪拌，攪拌變成
黏稠
就可以了，然後用勺子淋在苦瓜上面，這樣做出來的肉末苦瓜餅真的是非常的好吃，吃起來也沒有苦澀的味道，只有清甜的味道，把所有的料汁淋上，就可以美美的享用呢。撒上一點蔥花，點綴一下顏色，真的是太美味了。天氣熱的時候，我們就要多吃苦瓜
