前言：把雞蛋放進絞肉機裡，瞬間變美食，比豬皮凍涼粉都好吃，用來待客還非常就有面子。
大家好，把雞蛋放進絞肉機裡，很多人沒吃過這種做法，過年的時候下酒絕對是一道好菜，待客也非常有面子，口味獨特好吃。首先把絞肉機裡面打入四個母雞蛋，三個公雞蛋，然後往裡面加入適量的鹽，一小勺鹼面，再加入半碗清水。蓋子，把雞蛋攪打均勻。打個七八下就可以了，這樣打得比筷子打得均勻，而且非常快。
接下來準備一個身體盤子，把底部刷上油，然後把打好的雞蛋液過濾到盤子裡，把裡面的浮沫過濾出來，這樣蒸出來沒有蜂窩，彈性、質感都非常好，最後上面的浮沫再打一打，大家仔細的觀察一下。最後我們打出來的雞蛋液的顏色像打的蘋果汁的顏色一樣，這樣我們做出來才能成功。好了浮沫打幹淨以後，接下來蓋上耐高溫的保鮮膜，保鮮膜一定要買正品無毒保鮮膜，封嚴實以後，最後再用牙籤把上面扎一點孔，然後放入蒸鍋，水開之後大火蒸20分鐘。
好了，20分鐘到了，現在取出來，把保鮮膜拿掉，然後上面扣一個盤子，把它倒過來的承諾，哇，顏色非常漂亮，然後放在這裡靜止五分鐘，放涼好了，稍微冷卻一下，放在案板上切一下，哇，看著顏色太漂亮了。再看一下里面像涼粉一樣，非常漂亮，彈性絕對非常好，然後改刀切成厚片，原來愛情本是一團烈火，長長歲月，彈性十足啊，味道也特別香。切成塊兒之後，無論是拌蒜汁還是炒著吃都非常不錯。切好之後擺入盤中，一片壓著一片的百雞蛋這樣的做法。很多人都沒吃過像這樣，把它擺好，擺整齊，然後中間放一個料碟，裡面加上醋，生抽和辣椒油，再加一點小米辣，再加一點蔥花，熟芝麻，喜歡吃大蒜的加一點大蒜，這樣料汁就調好了。
總結：吃的時候我們蘸著這個料汁吃，酸辣爽口又開胃，絕對Q彈，口感好，特別下酒下飯。喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧，味道真的非常獨特，特別好吃，比咱們在家做的豬皮凍涼粉都好吃多了。
