首先把油豆腐到碗中，然後再倒適量的清水把油豆腐給他清洗一下，清洗後的油豆腐也能去除一大部分的油脂，這樣吃起來就不會這麼油膩啦，在清洗油豆腐的時候，最好是用30度左右的溫水來清洗，用溫水清洗油豆腐，既能夠去除油豆腐上面的油脂，還能夠清洗上面的。指揮陳把油豆腐清洗好之後，把它的水分稍微給它擠一下，然後再把它放碗中備用。
準備一小把的玉子菇，然後把它的根部給他切掉，再切成小段，切好之後再把芋子菇放大碗中，再倒適量的清水沒過日子辜，然後給他清洗一下，如果喜歡吃金針菇的，也可以用金針菇來代替或者使用其他的蘑菇都是可以的，根據個人的喜好好了，把玉子菇清洗乾淨之後，然後控水撈出放在邊上備用。
接下來準備一小把小蔥，然後把蔥白、蔥葉給他分開切，把蔥白、蔥葉改刀切成小段，切好之後就先放旁邊備用。
起鍋燒油，油溫高了之後，放蔥白，放大蒜爆炒出香味，再把油豆腐放下去，然後用鍋鏟給他翻炒均勻，把油豆腐翻炒的差不多之後，然後再放適量的清水，沒過油豆腐，中火燜五分鐘左右，然後再把芋子菇放下去給他翻炒均勻。
放兩勺生抽。再來點老抽上色，放的調味料之後給它翻炒均勻，然後小火燜大概三分鐘左右，把油豆腐稍微給他們的軟點，越悶越入味，起鍋前放適量的鹽調一下味，最後要出鍋的時候再把蔥葉放進去，哇，太香了，看起來非常的有食慾，而且看起來特別下飯，這樣的家常菜特別的下飯。
關鍵是很實惠，比紅燒肉還要解饞，有了這道菜之後，其他的菜都是多餘的啦，這道菜我們家隔三岔五的就要吃，如果你也喜歡吃油豆腐的，趕緊收藏起來。
