如果說有一種 VC&V E含量都很高，美白、瘦身人群都在吃的水果，那一定是百香果。愛美
想
白的小仙女就更適合啦，豐富的 VC 能戰勝
讓
人體衰老的源頭——自由基。
百香果是一種外表其貌不揚的水果，尤其是在果皮變得皺皺的時候，開啟卻有著獨特的香氣以及鮮豔耀眼的顏色。據說它可散發出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味，因而被稱為“百香果”，並有“果汁之王”的美稱。
百香果芝士慕斯蛋糕
只是很多人對百香果的第一印象就是酸
總是無從下手
其實
在甜點烘焙中時常能見到百香果的影子
奶油蛋糕搭配百香果
味道瞬間清新哦
~
步驟：食材部分
餅乾底
消化餅乾100g｜黃油40g
百
香
果慕斯層
奶油乳酪250g｜白砂糖60-65g
百香果汁100g｜吉利丁片15g
牛奶40g｜酸奶220g
鏡面部分
百香果汁70g｜礦泉水70g
白砂糖50g｜百香果籽適量｜吉利丁片5g
步驟：製作步驟
百香果挖出
汁肉分離
（百香果籽留著備用）
餅乾用擀麵杖敲碎
倒入融化的黃油（黃油可隔水融化）攪拌均勻
倒入模具中壓實
冰箱冷藏備用
［ 製作步驟 ］
③ 奶油乳酪室溫軟化加入白砂糖攪拌順滑。
④ 加入100克百香果汁攪拌均勻。
⑤ 15g吉利丁片冷水泡軟放入加熱好的牛奶中攪拌至融化，再倒入百香果乳酪糊中攪拌均勻。
⑥ 倒入酸奶攪拌均勻，過篩倒入模具冷藏4小時或者冷凍20~25分鐘至表面凝固。
⑦ 鏡面部分：
百
香果汁礦泉水白砂糖攪拌均勻，隔水加熱後放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻，冷卻後過篩倒入模具，冷藏1個小時左右即可（拿出來時一定要確定凝固，沒有凝固的話就多冷藏一會）。
