小時候看電視，總是被美食頻道拍的各種美食所吸引，看到陝西又總是有數不完的美味。
找了一個陝西的先生，對我影響最大的就是吃麵。各種各樣的麵食：手擀麵、涼麵、褲帶面、biangbiang面、菠菜面、魚魚、燴麵、蘸水面……不管你想到想不到的麵食，他都能做給你吃。
我從小到大，面頂多也就是吃掛麵，稍微調點湯就是一頓，再多也就是炸醬麵了。自從認識了先生之後，才發現原來面還有這麼多種分類，吃法也是多種多樣。在我的印象中，即使從早到晚三頓都吃麵食，他基本也沒啥問題。而且他們基本不吃掛麵，主要是要吃鮮麵條，鮮麵條吃不完還可以凍冰箱裡，留著以後吃。
他們吃餃子也很特別。記得第一次去先生老家的時候，他們問我吃餃子湯了要不要辣椒油，我一臉奇怪，不要。餃子湯不是直接喝麼，咋還需要加調料了。等端上桌之後，我才發現餃子怎麼在湯裡，而且湯還是鹹湯，先生說這是酸湯水餃。餃子和湯一起盛出來，放醋、鹽、香菜、辣子等，邊吃邊喝。因為我不愛吃醋，所以並不是特別喜歡。不過，確實也是很有特色。
當然，除了我先生外，還有陝西的朋友，她特別喜歡吃土豆，從我認識她起，無論是去外面吃飯還是買菜回家做飯，必不可少的就是土豆。有時候我就想不明白，土豆有啥好吃的，直到後來我定居到西安後，才發現這邊的土豆確實是好吃，綿沙的口感，確又不容易爛，吃到嘴裡還有點甜甜的，和我以前在北方吃的不一樣。而且這邊做土豆的方法也很一樣，原來土豆絲還可以用西紅柿炒著吃，對於不愛吃醋的我來說，這麼炒著吃真的是人間美味，打開了我的美食新地圖。土豆還可以做洋芋擦擦，麵粉裹著土豆條蒸一下，味道也很是不錯。
除了平時到外面吃羊肉泡饃、水盆羊肉等這些特色的美食，先生說他們還會吃葫蘆頭。聽名字還以為是用葫蘆做的菜呢，其實不然，葫蘆頭也是當地特有的美食，是用豬骨頭熬的高湯煮豬下水：大腸、肝、肺等等。當然，這個在回民街是吃不到的。他說以前那時候窮，有人吃不起羊肉泡饃，就琢磨出來了葫蘆頭。這就和北京的灌腸有著異曲同工之妙。當然，現在已經不是以前了，葫蘆頭已經變成了一道特色的美食，而不是廉價的替代品。
在西安生活的時間越長，才發現被這邊的美食越來越多的吸引。一方水土養一方人，對於先生而言，陝西的美食是他心目中永遠的yyds。
