中國的麵食有著悠久的歷史，各地都有自己特色的麵食，隨著社會的進步，各地的美食也會隨著文化的交流被大家所認知和喜愛，這裡就有陝西特色的麵食“油潑面”，每個城市現在應該都有“油潑面”的特色麵館了，可能根據當地的特色，做法稍有不同，但是自古流傳下來的味道已經融入到了小小的一碗麵中，今天我們來分享一下我家油潑面的做法，希望大家喜歡，記得關注收藏哦，以後做的時候好找到。
材料：寬麵條，青菜，黃豆芽，辣椒麵，小蔥花，蒜末，鹽，雞精，十三香，生抽，香醋。
做法：1。 起鍋燒水，水開下入麵條，煮熟撈出放碗裡，然後下青菜和豆芽焯熟撈出放在麵條上。
2。 碗裡放一小勺鹽（5克），一小勺雞精，一小勺十三香，辣椒麵，小蔥花，蒜末。
3。 煮菜的同時起鍋燒油，油量一大勺就行，油鍋冒煙，油溫8成熱，用勺子分次澆在辣椒麵上。
4。 澆好油後，放一勺生抽，一勺香醋拌勻開吃。
上面是陝西油潑面的做法，油潑面各地也有不同的做法，在洛陽有好幾家天天排隊的麵館，其中放的是綠豆芽和青菜，還有切得很碎的蒜薹丁，調料中還有白糖，喜歡鮮一些的人，做油潑面的時候是可以加一些白糖和蠔油的。辣椒可以根據自己的喜好調整，還可以加點芝麻，那樣油潑後更香。看到這裡了就點個關注和收藏吧，學會就做起來。
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