首先川大爺先做一下檢討，檢討什麼呢，眾所周知，川大爺平日裡不是介紹吃的，就是介紹玩的，美食旅遊比較在行，但是今天川大爺要說的，也不知道到底是吃的，還是玩的，反正川大空懵了，大家自行判斷吧。
說的是什麼呢，說得是北京，還是老北京，瞭解北京的小夥伴都知道，北京有很多衚衕，不僅僅是老北京，現在的北京也是衚衕無數條，但是有一天那就是現在的衚衕名字，都比較文雅有氣質，比如曾經的王寡婦衚衕，現在改名叫王廣福衚衕等等。
而今天咱們就來說一說，老北京那些好吃的衚衕？看到這裡大家肯定有疑問了，有病吧你，衚衕怎麼能吃呢？還別說，往下看，如果看完不流口水，算川大爺輸。比如炒豆衚衕的炒豆香不香，羊肉衚衕是不是滿大街都是涮羊肉的，罐兒衚衕是不是都是做醬菜的呢？
告訴你，當你拿起北京地圖的那一刻，你拿起的不是整個北京城，而是北京城的美味。今天咱們先說第一個衚衕，羊肉衚衕。說起羊肉衚衕要解釋一下，北京可不僅僅只有一條羊肉衚衕，前前後後，一共有五個羊肉衚衕，可見老北京到底多喜歡吃涮羊肉了吧。
說起老北京吃羊肉，那可真的是太有講究了，可以說沒有一隻羊能活著從北京城走出去，上腦切片炙子烤肉，滋滋冒油，肉香撲鼻，後腿直接涮鍋子，口感鮮嫩，肋條腰窩就直接做燒羊肉，下酒一絕，除了羊肉，下水、骨頭都沒有逃脫。
羊蠍子火鍋，爆肚，羊尾油的麻豆腐，羊骨頭湯的打滷麵，羊頭肉的酒餚，真的是除了羊毛哪哪都跟吃有關了，什麼，你問羊角？在老北京，羊角直接掏空，裝上各種味道的調味品，辣椒麵兒，花椒鹽兒。
咱們說回衚衕，羊肉衚衕在北京有五個，其中一個在阜成門附近，早期就是宰殺活羊的生意為主，而東單附近也有一條羊肉衚衕，同樣是宰殺活羊，後來改成了洋溢衚衕，別看這洋溢衚衕有著很明顯的中國特色，但是這卻是日料來到北京的第一站。
在上個世紀20年代的時候，在東單牌樓和崇文門附近，日本人非常多，這裡就集合了大量的日料店鋪，其中有一家最著名的
叫作
長春亭的飯莊，是同時兼具了飲食與住宿的日料餐廳，到了解放後，這裡一直延續下去，就在東單的羊肉衚衕，已經有上百年了。
而在老北京還有一條羊肉衚衕，這條羊肉衚衕是迄今為止還在售賣羊肉的衚衕了，但是已經改了名字，明朝的時候叫羊肉衚衕，到了清朝的時候改名叫生肉衚衕，與之對應的還有一個熟肉衚衕，現在生肉衚衕改名叫壽劉衚衕，而熟肉衚衕改名叫輸入衚衕，都是肉食者的天堂。
眾所周知，老北京人除了愛吃羊肉，還有就是愛吃醬，所以有了肉怎麼能沒有醬呢，老北京有雍和宮的醬房東夾道和醬房西夾道，而在缸瓦市還有大醬坊衚衕和小醬坊衚衕，可見老北京人不但愛吃醬，還把醬昇華了一個檔次。
老北京人吃醬吃出了天花板，無論是醬什麼菜，真正的主料肯定不是菜，而是醬，比如醬牛肉，你以為牛肉是主菜，那你就錯了，真正的主菜是醬，正宗的醬牛肉，在軟爛的牛肉裡面一定有一小粒一小粒的醬豆在裡面，可不是我們理解的用醬油一燉就是醬牛肉了。
還有老北京著名的天福號醬肘子，在燉煮的時候，不放大料花椒等配料，只需一碗老北京的黃醬，燉出來的醬肘子，又不鹹，也沒有其它的味兒，除了肉的本味，一口就能吃出來外，還有就是醬的清香。
再說說老北京的醬坊衚衕，一聽名字就知道肯定是做醬菜的嘛，現在的醬菜可不是那麼容易找了，吃得最多的應該是鹹菜，但是在老北京，醬菜才是高檔次的吃食，尤其是在過去的清宮裡可沒有鹹菜，都是醬菜，什麼醬王瓜，醬蘿蔔，甚至還用胡蘿蔔，豌豆，黃瓜和榛子仁，再加上瘦肉丁炒醬，這就是過去的宮廷四大醬。
在老北京，很多條衚衕都是以吃食命名的，由此可見老北京人對吃是多麼的在乎，在北京的鐘樓以北有一個豆腐池衚衕，還有一條現在
叫作
多福巷，而曾經叫豆腐巷，足以證明老北京人除了愛吃羊肉和醬，還有豆腐。
聽鸝館的一品豆腐，濟南館的鍋塌豆腐，民間小酒館的小蔥拌豆腐，香椿拌豆腐，滷煮炸豆腐，王致臭豆腐等等，都是平凡且美味的吃食，尤其是王致和臭豆腐，滴上兩滴香油，抹饅頭吃那真是童年的美味呢。
現在的北京還有一個叫作北官場衚衕，看這名字，是不是以為這裡都是當官的，其實並不是，這裡最早叫作灌腸衚衕，因為這條衚衕裡，有一家著名的賣炸灌腸的店鋪，老北京人都愛吃，甚至是一早就出現排隊的現象，還不做多，今天沒有了，明兒您請早兒。
在北官場衚衕的南邊有一個韶九衚衕，可不是因為這裡出了個叫韶九有名人，而是這裡曾經是賣燒酒的，所以
叫作
燒酒胡同 ，這裡的燒酒是明代光祿寺傳下來的酒坊製作，老工藝，老味道，剛好與旁邊的炸灌腸配在一起，有酒有菜，美滋滋。
北京的東西交民巷，大家應該算是比較熟悉的了，畢竟在市中心，天天都能去，但這交民巷最早可是
叫做
東江米巷，西江米巷的，顧名思義，就是專門賣江米的，有人說了，也沒見北京人愛吃江米啊，的確，但是你想想老北京小吃小棗切糕，年糕，粽子，艾窩窩，驢打滾，哪樣不是江米做出來的，沒有江米能行嘛。
現在的生活日新月異，很多老北京的衚衕已經不復存在，比如油炸鬼衚衕，現在已經不存在了，有的衚衕還在，但是衚衕代表的吃食已經不在或者不常見了，比如炒米衚衕，炒麵衚衕，當然還有那些看名字不知道賣啥的衚衕，比如方磚廠衚衕，你以為有磚廠？其實是賣炸醬麵的，大興衚衕是賣麵茶的。
雖然很多衚衕已經失去了原有的特色，但是不得不說，衚衕文化承載了老北京的幾百年的歷史和記憶，甚至是某一代人的青春，這些帶有香氣的衚衕已經失去了原有的韻味，但是它帶給我們的快樂與美好，卻是永遠都抹不去的。
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