一直以來，人們對散酒的痴迷程度，遠大於酒企釀造的正規酒，筆者對此也很不理解，
畢竟不論如何，酒企產得酒，愛酒人士喝起來放心呀！
直到後來，一位散酒忠粉說：
主要是散酒夠便宜。
沒錯，價格便宜是散酒的一大優勢，正因如此，讓許多低收入消費者才能解決口饞，久而久之，他們習慣了喝散酒，對散酒的依賴性也很強，故這才是他們認可的一大原因。
可話又說回來，農村散酒除了價格優勢，其他方面還真有所欠缺。這不，就在最近，筆者在網上看到了一個帖子說：
“10塊一斤的散酒“敢喝”嗎？”
對此，
我建議大家先先搞清楚有關散酒的“3個關鍵”再買不遲
接下來，咱們詳細一說，先來說一說，這散酒到底能不能喝？答案是不確定的，可以說，喝倒是能喝，但是要學會辨別，畢竟，散酒的真假優劣難辨，
所以才說，要先搞清楚“3個關鍵”
關鍵一、釀酒地方是否乾淨
在釀酒時，影響酒質的原因中，釀酒環境非常重要，眾所周知，很多自釀散酒的小酒坊一般選擇在戶外釀製，除了能擋雨，其他方面就大不如人意了，比如颳風時，該怎麼辦？
這是非人為因素，還有一種因素就是人為的，比如不打擾衛生，使得釀酒環境非常差。
如此一來，釀成的酒也就降低了一定的安全係數。當然了，其酒質和口感也會受到釀酒環境的影響。
關鍵二、手藝人良知是否還在
影響酒的最根本因素，並非是各種外界因素，而是手藝人的良知。
為啥如今的自釀酒會有很多劣質情況發生呢？究其原因，就是手藝人良知不在了，他們為了利益，壓根不管不顧消費者利益。
在釀酒的時候，會故意新增大量食用香精，食用酒精等，雖然口感提升上去了，酒香味也有了，可是安全係數降低了很多。
這還不算最嚴重的，更甚有人使用工業酒精，試想下這將是什麼後果，答案不言而喻。
關鍵三、釀酒的流程是否“安全”
小作坊釀酒，由於缺少監管，故不少人都會我行我素，比如在釀酒流程上存在“偷工”等不良情況，這種情況也是目前最常見的問題，手藝人為了儘快出酒，儘快回本和賺取利潤，花故而導致其偷工。
比如沒有“掐頭去尾”，這是釀酒時很重要的一個環節，要是沒有掐頭去尾的話，就會把頭酒和尾酒混合在好酒中，如此一來，酒液中含有的雜醇油、甚至是酒精都可能會超標，喝起來自然會影響健康。
看完這些你就會明白，對於10元每斤的散酒到底該怎麼選擇了，如果你對散酒感興趣，以上這幾個關鍵一定要看清楚或者考察清楚，要是沒有問題，這樣的酒才可以入口。
否則，請果斷放棄，縱觀如今的酒圈，喜歡喝散酒的依舊是少數的老酒鬼，更多的酒友都會選擇酒企的白酒，只是有人說現在的酒企產的酒價格都定得很高，每月這麼點工資著實不夠喝酒的。
其實，是你沒有發現那些物美價廉的純糧好酒，如果要安全係數要高的，在此不妨看看推薦的兩款，第一款是小郎酒，它是四川郎酒集團釀造的純糧兼香酒。
此酒還有一個名字，被大家稱之為“歪嘴郎”，這是因為它的瓶口長在一端。
這款酒售價十分低廉，一瓶不過十多塊錢，可是酒質、口感和釀酒的安全係數，卻不亞於品牌的“門面酒”紅花郎和青花郎。
此酒酒液清澈透亮，入口爆香綿柔，細膩純正，由於是純糧釀造，此酒多喝不會有上頭等負面情況。
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第二個是“國康1935”，它是茅臺鎮國康酒業新釀的大麴坤沙醬酒。
此酒售價也是十分低廉，單價百元而已，因其具有極高的價效比，故被好多酒友當做口糧酒，酒體飽滿豐盈，酒液油亮微黃，口感棉柔醇香，回甘細膩，柔雅厚實，層次分明，入腹溫潤別緻。
當然了，這款酒之所以很搶手，和其釀造者有關，此酒的釀造者是陳興希老師，他是原茅臺酒廠副總工程師，這款酒是他在醬酒工藝方面造詣突出的成果，如此物美價廉之酒，資深醬酒粉絲切記要試飲。
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對於10塊一斤的散酒怎麼選，相信大家看完上述盤點的“3個關鍵”後，心裡都有底了，如果酒坊是自己知根知底的，酒也確實是純釀的，這樣的散酒買來當口糧也不賴，但如果自己不瞭解的，而且周邊口碑也不咋的，那就得注意了，對於散酒你又有何看法？不妨留言哦。
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