鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，含脂肪少，能溫胃進食、有補中生氣之功效。鯽魚湯營養豐富，湯唯清甜是冬季進補食療的佳品。鯽魚湯做法很多，這裡推薦五種最常見的家常做法。
鯽魚豆腐湯
【食材】：鯽魚1條，豆腐1塊，食用油適量
【調味料及配料】：香蔥段1撮，生薑3片，料酒1湯勺，食鹽適量
做法步驟：
1、平底鍋燒熱，放入適量食用油燒至五成熱，將處理好的鯽魚貼鍋邊放入鍋中。
2、用中火煎至鯽魚兩面呈金黃色，然後依次加入香蔥段、生薑片、料酒一起翻炒均勻。
3、加入適量熱水、大火燒開後煮5分鐘左右，後轉小火繼續煮20分鐘左右。就可以
4、然後放入切好的豆腐塊煮5分鐘左右即可，最後加入適量食鹽調味。
二、蘿蔔絲鯽魚湯
【主要食材】：鯽魚1條，蘿蔔1個，植物油適量
【調配料】：生薑片、大蒜末、香蔥末各自適量，食鹽、雞精少許
製作步驟：
1、準備好所有食材。鯽魚刮魚鱗、去內臟整理好待用；蘿蔔洗淨切成蘿蔔絲；生薑片、大蒜末、蔥末、蔥花適量
2、鯽魚處理好沖洗乾淨血水，再在魚身上割幾道深可見骨的口子，抹一些食鹽醃幾分鐘。
3、鍋中加適量植物油燒製4成熱，將鯽魚放入，用小火煎至表面金黃，一面煎好後再煎另一面。
4、兩面都煎好後加入適量的清水，再放入生薑片和大蒜末。大火煮一刻鐘左右，湯就變成奶白色的鯽魚湯了。
5、湯汁變白後加入蘿蔔絲燉煮，時間半個小時就可以了。加少許鹽和雞精調味，再撒點蔥花點綴一下。
三、木瓜鯽魚湯
【所需食材】：鯽魚1條，木瓜1個，植物油適量
【調味料】：生薑1塊，食鹽適量
做法：
1、準備好所有食材。鯽魚去鱗去內臟，清洗乾淨血水後，瀝乾水分待用。木瓜洗淨削皮去籽，再切成小塊；生薑去皮切成薑片。待用。
2、鍋中倒入適量植物油燒至5成熱時，將鯽魚放入，小火煎至兩面呈金黃色，倒入適量開水煮至沸騰。
3、取一干淨砂鍋，將魚連湯帶肉一起倒入砂鍋中，放入木瓜塊，生薑片，大火煮開後，轉小火煲煮。蓋上蓋子煲1小時，食用前加適量食鹽調味即可。
四、鯽魚豆芽湯
【食材】：鯽魚1條，豆芽半斤，植物油適量
【調料】：蔥段，薑片，大料，胡椒粉、料酒各適量，少量食鹽、雞精香油
製作方法：
1、鯽魚宰殺，洗淨血水，加1勺料酒，醃製一下。
2、熱鍋涼油，燒至五成油熱，
貼鍋
放入鯽魚，小火兩面煎黃。
3、加入足量的熱水，放入蔥段、薑片和大料，文火燉至湯汁顏色乳白，時間一刻鐘左右。
4、湯色變白後，放入洗淨的豆芽，煮熟。最後放入胡椒粉、食鹽、雞精調味，再滴幾滴香油即可出鍋。
五、粉葛鯽魚湯
【主要食材及配料】：鯽魚1條，粉葛一節，瘦肉1塊，生薑3片，食鹽適量
做法及步驟：
1、準備好所有食材。鯽魚宰殺並清理乾淨；粉葛洗淨削皮切成小塊；瘦肉切大塊；備用。
2、熱鍋涼油燒至五成油熱，把準備好的鯽魚放進鍋裡，小火煎至兩面微黃。
3、把所有食材放進鍋裡，加進適量開水，先大火煮開，再轉小火燉煮。時間一個半小時左右，最後在出鍋前加少量食鹽調味便可。
