蛋黃蛋白分離後，放在不同的蛋盆裡，盆必須沒有水，沒有油，雞蛋大小約65克。蛋黃66克，蛋白質160克
雞蛋黃盆裡放15克糖攪拌，使糖融化
加入熱水（40度左右），攪拌，沒有不乾淨的茶，製作顆顆粒石膏液體，如果顆顆粒太多，用螢幕過濾
在蛋黃鍋裡放入石膏液體，攪拌均勻
加入色拉油，攪拌均勻
把低麵筋麵粉篩入蛋黃盆地
柔軟地混合，
在蛋白質盆裡放三次糖，用電泡沫機在溼泡沫上打成的蛋白霜非常細膩明亮，舉起雞蛋呈鉤狀。為了防止蛋白質霜過激，敲蛋白質時出現明顯的花紋，送到低速
用刮刀將一勺蛋白質奶油挖入蛋黃膏盆中，均勻攪拌
把拌好的麵糊倒進蛋白奶油盆裡
從下往上均勻地攪拌，蛋糕糊就好了
在烤盤的底部鋪上油紙，澆上製作好的蛋糕糊，用剃鬚刀將表面柔軟地鋪開
放入預熱後的烤箱內，烤180度，取出15-18分鐘，反過來固定在烘焙網上，拆開油紙，蓋上乾淨的油紙（如果是外轉，要把蛋糕翻過來，再翻過來，也就是蛋糕烤好的表面仍然在上面）
180克的軟奶油和18克的糖打成沒有明顯的花紋流，芒果切片，蛋糕冷卻後，再和油紙一起翻過來，塗上軟奶油，然後放上芒果（軟奶油在裡面一面塗厚，另一面塗薄，周圍留一點空，芒果放在奶油厚度的三分之二處）
裹上油紙30分鐘，夏天冷藏冰箱30分鐘
可以用定型糕點切開享受，不加芒果的話，可以分別增加到200克和20克
糕餅有點厚，材料有80克低脂、8克茶露、5個雞蛋、100克糖（70克做蛋糕，30克奶油）、60克牛奶、50克色拉油和300克奶油。像做法一樣，根據各自的需要選擇這個糕餅卷，用內卷在160度中間層烤25分鐘
內卷一般容易掌握，外卷要稍微晾乾，以免粘上。另外，烤後蛋糕可能根據烘烤的情況而定，如果是內卷，在撕油紙的時候可能會撕得很漂亮。
