蛤蜊燒賣鮮甜的滋味與綠咖哩香醇濃郁醬汁，吃上一口美味在唇齒間有多層次豐富的口感，口口令人意猶未盡。造型特殊的蛤蜊燒賣，是用了豬絞肉、蝦肉、蛤蜊肉、香菇以及多種調味混合後，填入蛤蜊殼中，再蒸制而成。輕咬一口，不但吃到豬肉和蝦肉的鮮甜味，還能吃到一整顆新鮮的蛤蜊，鮮肉與海鮮的甜美滿溢在口中，非常美味。
蒸熟的蛤蜊燒賣，渾圓飽滿，香菇、豬肉、紅蘿蔔……等精心製作成的餡料，加上蛤蜊的鮮味，讓燒賣的美味更加倍！因為有蛤蜊的外殼，小兔可以直接拿著外殼就能吃了，好方便呀！而且一剝開來就可以看到大大的蛤蜊肉在裡面，真的是新鮮的蛤蜊呢！魚子燒賣有魚子、香菇、豬肉、紅蘿蔔……等內餡，每一顆燒賣的料都十分的飽滿厚實，外皮QQ得，不像有點燒賣皮會太過軟爛，切開來內餡是很紮實的。
食材：
餡料：蔥花少許、絞肉1盒、蝦仁1盒、蛤蜊1臺斤
調味料：白胡椒粉適量、鮮味炒手2匙、香油少許、米酒1大匙、太白粉適量
1、把蝦仁、絞肉用調理機打勻（也可以用菜刀剁碎，依個人喜歡的口感），再加入所有調味料和太白粉攪拌均勻。
2、用淹過蛤蜊的水量把蛤蜊燒開，並夾出來不用煮太久，夾出的蛤蜊放涼。
3、開始包囉！方法1：直接把餡料包在沒有蛤蜊的那邊，合起來擺在有深度的盤子內排好，但這樣蛤蜊殼容易開啟。
4、方法2：把蛤蜊殼分開，餡料放在有蛤蜊殼的那邊，再把空殼蓋上，方法3：煮開的蛤蜊肉有時會脫落，直接把蛤蜊殼分開，餡料放進一半的殼內，擺上蛤蜊肉，再蓋上另一半的殼。
5、排整齊後放入電鍋，外鍋用1又1/4杯水蒸熟，最後撒上蔥花點綴即可。
大叔小提示
1。 蛤蜊殼要先分成兩半，才可填入餡料，否則蒸時殼會張開，燒賣饀就會與殼分離。
2。 新鮮的蛤蜊味道鮮美，是製作低油鹽的最佳食材。在煮湯、炒菜或涼拌時加入些許蛤蜊，可取代鹽，甚至不必調味。
