“爽滑勁道”的麵條，用1招就能做出來，新手用3分鐘就學會
麵條平時大家都喜歡吃，但是相比起北方人，南方人吃麵條明顯要少很多。除了南方人的主食是米飯以外，另外還有一點就是這南方人不熟悉做面，而相反北方人對面的使用製作就得心應手多了。在北方做面揉麵自己來，手法熟練功底紮實，做出來的麵條爽滑勁道。但是現在生活變得方便快捷了，大家的生活節奏很快，哪有時間在家天天揉麵吃。不管是北方還是南方，吃麵最方面的做法就是去街上賣。雖然現在街頭有很多賣成品面的餐館，但是並不影響。因為愛吃麵的人還是喜歡自己在家親手揉麵。
相比街上售賣的麵條，自己揉的面總是覺得有些不足的地方，感覺好像街上的面更好吃。不知道大家有沒有過這種感受。很多人會覺得街上賣的面，人家都是老師傅了，揉麵技術透過專業培訓，那面揉的能不好吃嗎，要是沒有點功力就做不出好吃的麵條。要是有這種想法的人，那可就不對了。即使是不會做面，你也是可以製作出好吃又勁道的麵條來。關鍵是你得會這1招。
麵條的做法有很多，不同做法的面適合不同的湯底。但是在小編心裡，手工拉出來的面才是最好吃的麵條。手工的面有小麥的香氣，而且比超市的掛麵勁道彈牙。吃麵條就是要吃出這種彈彈的口感才好吃。所以平時週末或者是休息的時候小編就會自己做麵條。要是家裡有小孩子的，就更適合自己在家拉麵了，在麵粉裡面放個雞蛋，比外面拉的更營養好吃。今天就來說一下怎麼樣拉出來的麵條才能做出爽滑勁道的口感，而且關鍵是新手小白也能學會的簡單技巧。
首先，拉麵之前我們要揉麵，做麵條揉麵要比做饅頭和包子揉的麵糰更幹。加水的時候要慢慢加，一開始會揉不動，等剛好能勉強揉動的時候就不要加水了。要是力氣大的話最好還是以麵糰是否結塊為準。揉麵是件辛苦活，要反覆揉壓過後麵條才會變得Q彈。除了揉麵能讓麵條變的爽滑以外，還有一點也是很重要的一點，就是要加鹽，揉麵之前要加上鹽，這樣做出來的麵條才會勁道。除了加鹽，還可以加點鹼，但是麵條鹼加多了會有很濃的鹼味，就不好吃了，所以我一般都是不加鹼的。
