榆林豆腐可是出了名的好吃，可以說是我們榆林地區的第一名菜，馳名中外。
榆林豆腐具有白嫩細膩、營養豐富的特點，遠方來客都以品嚐榆林豆腐為趣。榆林豆腐也算有著悠久的歷史文化，在明正德年間，武宗朱厚照巡視榆林，住在凱歌樓。地方官將豆腐上供，武宗食後，非常稱讚，嘆為京城御廚所不及，成為在榆林每日必食之萊。從此，榆林豆腐譽滿京都。
清朝，康熙皇帝巡視榆林，吃了榆林豆腐燴菠菜後，吟出了“清香白玉板，紅嘴綠鸚鵡”的讚美詩句。並用一首詩詳細的寫了榆林豆腐的製作過程： 傳得駝城術最佳，面板褪盡見精華。 一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花。 瓦缸浸來蟾有影，金刀割破玉無瑕。 箇中滋味誰得知，多在萬戶與千家。
榆林豆腐馳名中外，以優質的大豆為原料，採用清涼甘甜、色度為零、硬度為3-6度的天然泉水——桃花水精製而成，集豆香濃郁，鮮嫩綿軟，皮細膘靈，柔韌細滑，營養豐富之特點，所以有“桃花水滿街淌，豆腐白嫩又香”的說法。
榆林豆腐也有很多種吃法，有燴豆腐、炸豆腐、炒豆腐、清蒸豆腐等。特別是炸豆腐奶，色黃、皮脆、肉嫩、味香，真是色、香、味俱全，入口不膩，百吃不厭，是豆腐菜中的上品，為酒席宴上款待嘉賓的上等名菜。“豆腐宴”更是深受中外美食家的歡迎。
