作者：龍寶美食小廚房
時間過得真快，不知不覺就已經是農曆十一月了，天氣也越來越冷，晚餐也要跟著做出一些調整。天冷的時候，就想吃點熱乎的飯菜，炒菜容易涼，煲湯費時間，而簡單熱乎的燉菜就成了我家餐桌上的常客。俗話說“父母之愛子則為之計深遠”，我家孩子今年5年級，正是長身體的時候，為了讓孩子長個，我經常會給孩子吃一些高蛋白營養全面的食物。
我家孩子愛吃魚肉，也愛吃魚籽，把魚籽和豆腐一鍋煮出來，孩子吃得特別歡。魚籽是營養很高的食材，含有豐富的蛋白質、鈣鐵、多種維生素和核黃素，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑，多吃魚籽，有利於促進發育、增強體質、還有益智健腦的好處，很適合長身體的孩子吃，建議：冬季多給孩子吃這菜，不懂太可惜。
今天就給大家分享一下魚籽豆腐煲的做法，需要準備的食材有：黃花魚籽 1份，豆腐 1塊，生薑 1塊，泡椒 5個，蔥花 適量，料酒 2大勺，食用油 適量，低鹽生抽 1大勺。
魚籽清洗一下，放入料酒醃製10分鐘，倒掉水分。魚籽或多或少都有一些腥味，一定要醃製去腥。
我買的是三都港的冷凍黃花魚籽，細嫩飽滿，比一般的淡水魚籽更營養好吃。350克一份，正好是一個菜的分量。
豆腐簡單清洗，瀝一下水分，切成大約3釐米大小。豆腐可以挑選老豆腐或者嫩豆腐，不要用內酯豆腐。
生薑去皮切絲，泡椒切成小段，蔥花只要葉子部分切成小段。
熱鍋放油，放入魚籽，中火煎到定型後翻面。魚籽煎過以後，腥味就沒那麼重了。
魚籽煎到兩面微微焦黃，用鍋鏟分成合適的大小，盛出來備用。
鍋裡重新放油，放入薑絲和一半的泡椒翻炒出香味。
加入煎熟的魚籽，加適量的水煮開。在廣西北部，腥味重的食物，通常是搭配泡椒或酸筍，做成酸辣口味，腥味小更好吃。
放入豆腐，加入一大勺低鹽生抽調味。生抽的分量根據家人的口味靈活調整。喜歡上色深的話，可以用老抽。
豆腐煮到入味，留一點湯汁，撒上另一半泡椒和蔥花。
煮好的魚籽豆腐煲裝到小砂鍋裡，吃的時候再加熱會更好吃。建議：冬季多給孩子吃這菜，高蛋白營養足，益智健腦，不懂太可惜。
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