秋天到了，即使出了三伏天，天氣並沒有涼爽很多，白天也非常酷熱，還是暑氣難消，非常燥熱，容易上火，導致大量水分丟失，營養必需要跟得上。今天為家人推薦適合秋天飲用的鮮湯——蟲草花蓮藕排骨湯，排骨湯現在也不貴，別隻會紅燒和清蒸，搭配蟲草花和蓮藕，能夠滋補氣血，調理五臟，保持身體的健康，氣色越來越好。排骨湯雖然好喝，但是不會烹飪這道蟲草花蓮藕排骨湯，詳細步驟看一看吧。秋天燥熱，雞湯鴨湯不如它，營養足湯汁鮮，好喝滋補不上火。
【蟲草花蓮藕排骨湯的具體做法】
食材選購：選購優質肋排骨500克左右（排骨的新鮮主要看肉質，肉質非常紅潤白皙，摸起來非常有彈性，沒有出現異味，建議要當天早上購買，不要選購冷凍排骨，不管是紅燒還是燉湯，肉質差很多，湯汁也不鮮美），準備幾節紅蓮藕（紅蓮藕是粉藕，燉出來的藕湯是粉紅色的，蓮藕湯更鮮甜），蟲草花45克左右，胡椒粉若干，若干味極鮮，食鹽若干，生薑15克左右，蔥適量，若干清水，其他調味品。
烹飪小技巧：需要選購好蟲草花，蓮藕和排骨的技巧，掌握排骨湯的熬製技巧，難度特別低。
步驟1：準備好一些新鮮食材，將排骨剁成一些塊，排骨用清水淘洗幾遍，用冷水浸泡，有效洗掉血絲，直到清洗排骨的水變得清澈一些。
步驟2：將一些生薑洗淨，生薑切成片，一些小蔥全部切好，蟲草花用溫水泡軟，準備好洗淨的排骨塊和配菜，開始熬製這款蟲草花蓮藕排骨湯吧。
步驟3：起鍋放入排骨塊，加上足量清水，加上一些料酒和黃酒，加上一根蔥打結，放入一些生薑片，大火燉5分鐘。
步驟4：中途要舀掉一層浮沫，排骨也用冷水沖洗，轉入砂鍋燉煮，加上少許食用油，煸炒片刻，加上足量清水大火燉煮。
步驟5：加上一些生薑片，大火燉半個小時，將幾節蓮藕去掉藕節，洗淨刮掉皮切成滾刀塊，蓮藕塊丟入砂鍋裡。
步驟6：加上少許雞汁，中小火將排骨煮到熟透，加上一些蟲草花，繼續慢慢熬製，讓排骨湯的湯汁變紅。
步驟7：根據自己口味加上食鹽，黑胡椒粉少許，雞精和味道鮮少許，將湯汁全部攪動，讓蓮藕熬製粉粉的。
步驟8：最後小火燉20分鐘，這道湯味濃郁，營養滋補的蟲草花蓮藕排骨湯做好了。
烹飪小技巧：蟲草花蓮藕排骨湯是滋補活血的排骨湯，排骨不管是如何烹飪，都需要用冷水反覆清洗乾淨，排骨要冷水下鍋焯燙，舀掉一層油膩物質和浮沫，排骨要先炒一會兒，排骨湯需要用砂鍋燉煮。排骨要先大火燉煮，加上蓮藕和一些配料，記得別忘記加料酒和生薑片，最後調到中小火，加上一些調料，最後小火慢慢熬製即可。
你們有沒有學會這款蟲草花蓮藕排骨湯的烹飪方法？（所有圖片來自網路）
