河南最有名的早餐是啥？肯定是胡辣湯，外加油饃頭。油饃頭在有的地方也叫面託，但在鄭州習慣上叫油饃頭。早餐來上一份油饃頭，外加一份胡辣湯，吃的那叫一個過癮，來到鄭州，早上吃早餐，必須吃上這麼一份搭配的早餐，才算真正的來過河南。
油饃頭的口感很鬆軟，吃起來也非常香。很多人早上都會吃，當然我也不例外。我一直好奇油饃頭咋做出來，就問了一下我身邊一個賣早餐的朋友，我這個朋友給我說，很簡單，並沒有那麼複雜，接著問道，這油饃頭有沒有家庭版的做法，朋友說，肯定有啊，今天就把我知道家庭版油饃頭的做法分享給大家。
油饃頭
食材：普通麵粉500克、雞蛋1個、水500克、鹽10克、發酵粉8克、食用油適量
做法：
1。麵粉里加入鹽，攪拌均勻，發酵粉加入500克水中，讓其融化在水中，然後麵粉里加入雞蛋，把發酵粉水也倒進去，用筷子攪拌成比較稠的糊狀
2。蓋上蓋子，醒發1個小時，醒發好的麵糊上會看到有氣泡出現
3。鍋里加入食用油，油熱後，用勺子舀一勺麵糊，倒在油鍋裡小火炸上色，炸熟撈出
4。所有油饃頭都炸好後裝盤食用即可
油饃頭製作注意要點
1.裡面加雞蛋，可以讓炸出來的油饃頭更蓬鬆，口感更好。
2.水量和麵粉的量為1:1，這和好的麵糊稀稠度剛剛好
3.1斤面里加10克鹽，這樣炸出來的油饃頭鹹淡剛剛好，如果口味比較輕，把鹽的用量減5克
4.如何判斷炸油膩頭的油溫是否合適？拿一根筷子放入油中，筷子周圍有大量氣泡出現，說明油溫就可以了，整個炸的過程中，用中小火炸制
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