轉眼間，2023年春節就要來了，2022一整年讓人印象深刻，2023年新年新期盼，當然是從一桌精美年夜飯開始，好酒好菜，閤家團圓，一起學起來
糖拌西紅柿
簡單的糖拌西紅柿也能讓你品嚐到神奇的美味，入口即化，酸甜適中。寓意紅紅火火
準備食材調料，西紅柿 4個 /白砂糖 40g / 鹽 少許
第一步：西紅柿洗淨對半切開，然後切成薄片擺盤。
第二步：撒上白糖再撒少許鹽，就可以直接開吃啦。
寶塔肉
準備食材調料，五花肉800g / 梅菜200g / 五香粉2g / 花椒粒3g / 西蘭花適量 / 姜適量 / 食鹽適量 / 蔥結1個 / 幹辣椒1個 / 蜂蜜1勺 / 料酒1勺 / 老抽1勺 / 生抽2勺 / 雞精少許
第一步：五花肉冷水下鍋，下蔥結薑片花椒粒和料酒煮30分鐘去腥，煮好撈出。
第二步：用牙籤在肉皮上均勻扎孔以便入味。
第三步：碗中加老抽蜂蜜混合均勻，趁熱均勻塗抹在肉皮上上色。
第四步：油燒熱下五花肉肉皮朝下炸至虎皮狀，蓋上鍋蓋炸，以免熱油濺出，炸好後撈出。
第五步：在五花肉面上壓個盤子，包好保鮮膜放冰箱速凍3小時塑型，時間到拿掉保鮮膜。
第六步：然後放上寶塔模具，切掉多餘的肉用來炒梅菜，肉塊切成寶塔大小一致即可。
第七步：取一雙筷子，用鐵絲固定好兩頭，五花肉放入筷子中間。
第八步：肉皮的方向對著自己，一刀切出長條，中途千萬別切斷，切好後原路捲回肉片。
第九步：卷好後肉皮朝下放進寶塔模具中整理成型，然後把泡發好的梅菜乾切成碎末。
第十步：起鍋下油燒熱，下薑末炒出香味，接著下梅菜乾炒香。
第十一步：接著調入鹽，雞精，老抽，生抽，五香粉翻炒均勻。
第十二步：炒好的梅菜裝進寶塔肉裡壓緊實，放上薑片，幹辣椒，花椒粒和蔥段。
第十三步：放進高壓鍋大火蒸90分鐘，先蒸30分鐘再燜20分鐘再蒸40分鐘就可以了。
第十四步：蒸好後開蓋拿掉蔥姜幹辣椒，取出寶塔肉蓋上盤子倒扣。
第十五步：另起鍋燒水加一勺鹽和適量橄欖油，下洗乾淨的西蘭花焯水2分鐘撈起。
第十六步：寶塔肉小心脫模，在周圍放上燙熟的西蘭花搭配裝飾就可以開吃了。寶塔肉寓意生活美好層層高。
青花汾酒
除了有好菜，當然少不了好酒。“借問酒家何處有，牧童遙指杏花春”，
晚唐大詩人杜牧的名詩，使得汾酒家喻戶曉。
汾酒既是中國名白酒的傑出代表，也是清香型白酒國家標準的制定者。汾酒文化源遠流長，悠久的釀造歷史，精湛的釀造技藝，卓越的清香品質，被譽為“中國白酒產業的奠基者、傳承中國白酒文化的火炬手、中國白酒釀造技藝的教科書、見證中國白酒發展歷史的活化石”，是“國酒之源，清香之祖，文化之根”，是當之無愧的“中國酒魂”。
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鹽焗雞
準備食材調料：走地雞1只約1300克 / 大粒海鹽1200克 / 鹽焗粉40克 / 花生油40毫升 / 花椒粒10克 / 蔥結1個
1、走地雞處理好，用廚房紙將走地雞水分吸收乾淨，鹽焗粉里加入花生油，用木勺攪勻。
2、將拌好的鹽焗汁淋在雞肉上，用手輕輕按摩塗抹均勻，揉勻後靜置60分鐘入味。
3、砂鍋里加海鹽花椒粒，小火慢炒至水分變幹，炒好後一半盛碗裡，剩餘留在鍋底鋪平。
4、走地雞醃好後，在雞肚子裡篩入蔥結，把雞擺好造型，用矽油紙包好。
5、包好的鹽焗雞放進砂鍋，撒上盛出來的海鹽花椒，整理平整蓋上鍋蓋，小火燜50分鐘。
6、時間到開蓋，鹽焗香味撲鼻，輕輕剝開矽油紙，防止海鹽沾到鹽焗雞，上桌開吃啦。鹽焗雞寓意著2023年大吉大利。
桂花蓮子扣
準備食材調料，蓮子200g / 白糖20g / 糖桂花35g / 食用油15g / 水澱粉100ml / 玉米澱粉2勺
第一步：把蓮子頂部黑頭部分切掉放入碗中，食用油倒入碗中拌勻。
第二步：拌勻後倒入幹澱粉，繼續用勺子輕輕拌勻，以免把蓮子攪散。
第三步：準備一個深一點的碗，把蓮子頂部朝下襬好，一個一個排放在碗中。
第四步：整齊地排列好後，剩下散掉的蓮子放中間，撒上10克白糖，可以更入味。
第五步：蓮子上鍋蒸1。5小時，蒸好後開蓋，用筷子可以輕輕夾開蓮子就OK了。
第六步：蓮子從蒸籠中端出，蓋上盤子倒扣，取出碗就可以看到造型美觀的蓮子扣啦。
第七步：另起鍋加50毫升清水，加入剩下的10克白糖攪散至融化。
第八步：倒入水澱粉，開小火攪勻至完全透明，最後倒入糖桂花繼續攪勻，煮至濃稠關火。
第九步：把糖桂花汁均勻地淋在蓮子扣上，粉嫩軟糯的桂花蓮子扣就做好啦。桂花蓮子扣寓意生活甜甜蜜蜜，溫暖入心。
清蒸鱸魚
準備食材調料，鱸魚 800g / 蔥 適量 / 紅辣椒 適量 / 姜 適量 / 蒸魚豉油 適量
第一步：鱸魚洗淨去掉內臟，從魚背部中間切開一個大口，翻另外一面也同樣切開大口。
第二步：蔥白切絲，小蔥也切絲，生薑切絲，紅辣椒去籽切絲備用。
第三步：蒸鍋裡燒開水，把切好的薑絲蔥白絲和紅辣椒絲鋪在魚上一起蒸5分鐘出鍋。
第四步：蒸好的魚鋪上蔥綠，倒上蒸魚豉油，鍋裡適量油燒至稍微冒煙淋在魚上就開吃啦。清蒸鱸魚，寓意年年有餘。
菊子物語
俗話說汾必喝喝必汾，汾酒是我國文化的傳承，採用伏天踩制的大麴，每年立冬至驚蟄時期釀酒，1022青花工藝，繪山水於瓶身，藏傳承於酒意，純糧釀造，一清到底，除夕家宴有汾酒，全家盡興，團圓相守，其樂融融。
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