清蒸鱸魚湯，在湖南、江西、安徽等地是一種常見的食品，是因其營養豐富、口感獨特而受到人們的喜愛，具有清熱解毒的功效，有助於改善貧血、咳嗽、發燒等症狀。因此，清蒸鱸魚湯在當地餐館中也是非常受歡迎的一種菜式。
清蒸鱸魚湯的做法其實很簡單，但要做出美味又好看的湯，就需要技巧和耐心。首先，要準備新鮮的鱸魚，洗淨後放入湯鍋中加入適量的清水，放入薑片、蔥段、花椒和白酒等調料，用小火煮開後，轉中火煮至湯汁收幹，取出鱸魚，待湯汁涼後，加入雞精、鹽、醋和油調味，再將鱸魚放入湯中，用中火煮開即可。
做出美味又好看的清蒸鱸魚湯，除了要選用新鮮的鱸魚，還要把握湯的比例，以少量湯底來把握湯汁的濃稠度，這樣才能使肉質更加細嫩、湯汁更加濃郁，更加好看又好吃。
此外，在放入鱸魚時，要讓魚身均勻地浸泡在湯汁中，以免魚身部分煮得過熟而變得太老；在加入調料時要注意把握量，避免太多的調料影響湯的鮮美；在加入雞精時，要注意把握量，過量的雞精會影響湯的味道；在烹飪時，要用小火煮開，以免湯沸騰漲溢，影響湯的美味。
做出美味又好看的清蒸鱸魚湯，還要注意把握湯的溫度，魚肉應該在低溫下煮熟，以免失去鮮甜，而湯汁則要熬煮至濃郁，這樣才能保證湯的鮮美。
總之，做出美味又好看的清蒸鱸魚湯，除了要注意上述技巧外，還要有耐心，要把握湯的比例，多次反覆的煮湯，以便調出最佳的口味。只要有耐心，做出的清蒸鱸魚湯定能讓人食指大動，讚不絕口。
