大家好，我是小九，還有三四天就到立春了，立春是我國的第一個節氣，立春意味著開始進入春天，一年四季從這裡開始。民間有句諺語說
，“立春吃瓜，活到八十八”，這個瓜指的是什麼呢？它指的就是南瓜。
在傳統的飲食文化中，以前的人們喜歡在立春這天，
用南瓜做餃子或者做餡餅吃
。南瓜是性溫和的食物，從寒冷的冬季過度到春天，就需要吃一些性溫和的食物適應腸胃，讓身體逐漸適應春天。
南瓜含有多種營養，被稱為“黃金瓜”，它具有滋陰補陽，補血補氣等作用。還可以潤腸養胃，強健身體。
在立春這天吃南瓜，將身體養好，適應春天的氣候，一整年身體都健康，精力充沛，擁有一個好的身心狀態。
下面我就給大家分享
南瓜餡餃子和南瓜餡餅
的做法，如果喜歡，大家都要收藏學習哦。
推薦食譜一【南瓜紅糖餡餅】
食材：南瓜、紅糖、芝麻、糯米粉
做法：
1、首先準備200克的南瓜，僵化，去皮切塊，上鍋蒸15分鐘。
2、蒸熟的南瓜放在碗中碾碎成南瓜泥，再加入250克的糯米粉。大家如果喜歡吃甜的，可以加一些砂糖，不用加糖也可以，因為南瓜本身就有甜味。
3、南瓜和糯米粉混合就得到南瓜味的麵糰，暫時放在一旁備用。
4、接下來調一個紅糖餡料。準備半碗紅糖。放一些芝麻還有一勺糯米粉進去，加糯米粉是為了增加粘性。
5、拿出搓好的南瓜麵糰分成小份，然後抽成一個小窩造型，中間放入紅糖餡料，將它包裹搓圓起來。
6、將南瓜麵糰搓成薄餅形狀，然後熱鍋刷一層油，將南瓜餅放在平底鍋上面煎。
7、繼續在南瓜餅表面粘上一些芝麻，可以讓他更好看，聞起來也更香。左右兩面。各煎一分鐘，前前後後翻面是吃這個南瓜紅糖餅就做好了。
8、做好的南瓜餡餅不僅味道香，顏值還很高，口感是軟軟糯糯的，吃起來香甜。
用手掰開，因為中間是紅糖餡料，還會留心出來。大家學會這個做法，再也不用去外面買了。
推薦食譜二【南瓜餡餃子】
食材：南瓜
做法：
1、首先來製作一個餃子皮，用500克的普通麵粉加上270克的溫水和麵，將它揉搓成麵糰，然後放在一旁備用。
2、接著準備一個新鮮的嫩南瓜。這樣的嫩南瓜用來做餃子餡比較鮮美好吃。
3、將嫩南瓜去皮，然後切碎放在碗中，再放一勺食鹽進去攪拌醃製，大概需要醃製15分鐘，需要將南瓜的水分醃出來。
4、接著準備十塊錢的豬肉，將它剁碎放在碗中，放入薑末、生抽、食鹽、花生油、五香粉，醃製入味。
5、南瓜的水分被淹出來後，擠幹水分，然後放在肉末中，還要放一些蔥花進去，將碗中的食材混合攪拌。
6、南瓜和肉末混合後，就得到上面這種南瓜肉末餡料，味道非常的鮮美。
7、接下來將麵糰擀成麵皮，然後包裹住餡料。
8、做好的餃子放在桌面上，大家如果喜歡吃這個餃子，可以一次性做幾斤，然後保鮮存放，可以吃好久了。
9、燒開熱水後再下餃子。煮餃子的過程中有個技巧，要輕輕撥動，避免粘連在一起，沸騰一次之後加點涼水進去降溫，再次沸騰。需要新增兩次涼水，沸騰兩次，餃子就煮熟了。
煮熟的南瓜餡餃子，個個胖乎乎的，鼓鼓的，看起來好看又好吃。這樣的餃子葷素搭配。營養均衡，比純肉餡還要相，大家一定要做這個餃子，吃了一次，下次還想再吃呢
