上世紀70年代，在湖北農村，鄉下普遍貧窮，一年到頭，難得殺頭年豬。即使是殺了一頭年豬，不僅要招待一正月的春客，還要對付一年的招待。於是，家庭主婦們想千方百計醃一點上好的臘肉，密封在一個陶瓷罐子裡，待家裡來了稀客，拿一點出來，切上一小盤，放在調得幹稀均勻的小麥粉裡，裹上面糊，在鍋裡淋上一點小磨麻油，一邊煎一邊翻，直到兩面金黃。客人夾上筷子，吃在嘴裡，連聲稱讚“好香”，可是主人是不動筷子的，只是一個勁兒地勸客人。
如今物質生活豐富了，生活條件也好了，臘肉粑粑已不再是什麼稀罕物了，想吃就吃，做法也簡單易學。
1、將小麥粉倒入碗中，將薑末、蔥末放入小麥面裡。
2、加入適量的食鹽，因臘肉本身就有鹹味，食鹽要少許。
3、加入適量水。
4、用筷子將小麥粉攪拌均勻。
5、將切好的臘肉片，放入小麥面中。
6、將臘肉兩面沾好小麥麵糊，放入鍋中。
7、兩面煎黃，熟透後起鍋，香噴噴的臘肉粑粑就做好了。
上世紀70年代，在那個物質貧乏，生活困難艱苦時期，大部分家庭幾乎都在為生活而奔波，生活條件不好，加之兄弟姐妹眾多，所以對於60後的孩子來說能吃飽飯就已經很滿足了。只不過那時候孩子都很懂事，這道家裡條件有限，只能期待逢年過節或者來了客人才能嘗一點煎臘肉粑粑，說起來現在的人們都不能理解，也難以置信，因為他們不曾這樣經歷過。
