六旺子，又叫九層皮、雞冠子，植物名叫蘋婆，多生長在河溝旁或比較溼潤的低畦山林裡，每年七、八月份是六旺子成熟的季節，每到這個時候，一串串紅色的六旺子果莢掛在樹梢，時而靜靜垂吊著，時而隨風搖曳，在一片翠綠的山林中顯得特別耀眼。成熟後的六旺子，果莢會變成深紅色，並且在成熟過程中會逐漸開裂，露出一顆顆黑色的籽兒，就如一雙雙充滿靈氣的眼睛，所以又有人叫它鳳眼果。
野生的六旺子每個果莢中會有不同數量的籽兒，少的有兩個、三個，見過最多的有六個，並且野生的六旺子個頭一般都很小，經過人工種植的體積會比這些大兩到三倍，但無論野生的還是種植的都可煮、可蒸、可烤還可以用來煲湯食用。
將六旺籽兒取出後，剩下的果莢還可以曬乾之後用來泡茶，有活血行氣的作用，果莢曬乾後用剪刀剪碎直接加沸水沖泡，加蓋悶五分鐘就可以飲用了，又或者將果莢放入鍋中熬煮一下再飲用效果更佳。果莢茶味道甘淡微澀，口感一般，適量飲用還有止痢的作用哦。
六旺子可以直接放進鍋裡煮熟後剝皮食用，也可以剝皮之後再用來燉雞燉排骨或者煲湯，不過，野生的六旺子比較難剝皮，最好曬乾後再剝，因為曬乾之後，果肉會變成很小的個兒，而果殼則空空的，放在手裡兩指用力一捏它就會崩裂開來，再把果肉取出來就可以了。
六旺子之所以又叫九層皮，這個叫法理由是很充分的，果肉外面剝掉的皮真的一層一層的，特意數了一下，好像有五、六層，並且剝剩下來的看似是果肉了，但仔細看其實外面還是裹有皮的，只是很難剝了而已。
就這樣剝出來的野生六旺子果肉看起來只有瓜子仁那麼點大了，將它放入湯鍋裡和雞肉一起燉煮做成六旺子雞湯，燉湯時可再放些薑片進去同煮，其它的就不需要了，這樣燉煮出來的雞湯非常清甜。
燉好湯之後，六旺子從曬乾時的乾癟到燉煮後吸足了水分，個兒又開始變得圓潤豐滿了，喝湯吃籽兒，湯汁味道鮮美，果肉爽脆可口，沒有吃過六旺子的，不妨也試試這做法，好好的嚐嚐鮮味兒吧。
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