東莞菜屬於粵菜中的廣州菜系，是具有濃郁廣東地方特色的漢族飲食文化，分山鄉風味菜系、水鄉風味菜系等，那麼，東莞特色菜有哪些呢？
道滘肉丸粥是東莞的一道特色小吃，以肉丸為主料。 道滘肉丸粥在嶺南粥品中獨樹一幟，在肉丸粥中更是獨佔鰲頭。 由於道滘粥的肉丸是選用新鮮上肉，切碎後用鋼條敲打直至成為肉醬，使肉丸有韌性，入口香脆，令人垂涎。
紫菜香蕉糖水 ，看到這個糖水名字相信大多數人都會驚呼：“什麼？紫菜可以煲糖水？香蕉可以煲糖水？這真的不是黑暗料理嗎？” 事實上，紫菜香蕉糖水可是東莞麻涌鎮特有的一道糖水，它健康又解暑，是麻涌人最愛的甜品之一，老一輩的麻涌人幾乎個個都會吃。
豬紅粥是廣東省東莞市的一道特色小吃，屬於粵菜系，該菜品可以貧血調理，補血調理，是接觸電離輻射人員食譜。將米洗淨，瀝乾水，用少許精鹽醃拌，放入滾開的水中，同時放入腐竹及瑤柱，高火20分鐘。將豬紅切塊，放在清水中浸泡過。粥快煮好時放入豬紅，再煮開即成。吃時澆上醬油，撒上蔥花及胡椒粉調味，另外還可以入油條（切小段）或鹹蛋（切碎）一起食用。
冼沙魚丸是廣東東莞的特色傳統名餚，地道的東莞水鄉菜。尤其以高埗鎮冼沙村的魚丸最為出名，也就是洗沙魚丸。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚，而且魚塘中不能養鴨鵝，以保持的魚肉味道的純淨。而且洗沙魚丸在東莞的各種美食中，可謂是最費時費力的菜之一。
三禾宴，是東莞境內非常有特色的一種地道美食。當地三禾宴的製作工藝非常考究，主要以禾蟲，禾花雀，禾花鯉為原料，分別用不同的烹飪方式精製而成。每年夏秋之交，禾花飄香，稻穀金黃時，禾蟲，禾花鯉，禾雀這三種以禾花和稻穀為食物的小動物，都會長得肥胖鮮嫩。每當到這個時候，當地民眾就會把它們抓來精心烹飪，之後擺上宴席，用來招待親朋好友，味道無比鮮美，別有一番滋味。
厚街瀨粉是一道廣東省東莞市的特色傳統名菜，東莞人的壽宴餐桌上必有瀨粉，寓意長長久久，多福多壽。瀨粉潔白細長、嫩滑爽口，然後加上一大勺高湯，再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，鮮香可口、美味誘人。
塘廈碌鵝是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。將鵝放到調製好的湯裡面煮，煮熟後，味道就全部進到了鵝肉裡。而骨髓則和白切雞差不多，肉嫩而且骨髓帶血，非常新鮮美味。
新灣雞煲是一個比較具有農家風味的東莞美食，秘製之後的雞肉用沙煲煲熟，各種材料的味道滲透到雞肉之中，不僅是吃起來香，回味也是很醇厚的。
白沙油鴨，廣東省東莞經典的地方傳統名餚，也是虎門特色菜餚，油鴨即臘鴨，中國北方稱為“板鴨”。相傳在明清時期，虎門白沙設立鹽埠，官兵多江浙人，善養鴨，喜此地河水純淨，退伍時解甲不歸鄉，在溪邊養鴨，並在江西南安退役者善臘鴨，此地水足糧豐為其提供條件，故糅合江浙養鴨經驗與南安製作技巧，創出別具一格之“白沙油鴨”。
厚街雲肉，是厚街當地群眾在節日和辦喜宴時不可缺少的菜式。厚街雲肉的原料和做法都質樸實在，切成方塊狀的五花肉、香芋、土豆，用大鍋柴火燜制。偏甜的口味源自“片糖”，有甜而不膩的特點。
