到河南旅遊，必吃的一道美食：逍遙鎮胡辣湯

旅行在路上，除了遊覽風景名勝，各地歷史人文，那麼還有就是美食，提到美食人人喜愛，每個地方美食各有特色，今天來說一下河南的一道美食，胡辣湯。

一提到河南美食，可能大家第一印象想到的就是河南燴麵，開封灌湯包，因為河南美食好像沒有什麼川菜、湘菜有名，我經常在一些旅行群看到一些朋友討論，河南除了燴麵，胡辣湯好像沒有什麼大眾出名美食，今天就細節說一下河南胡辣湯。

胡辣湯在河南全省可以說街頭巷尾的早餐攤，早餐店都離不開胡辣湯，早晨隨便走進一家早餐店，你放眼望去，餐廳裡吃早餐的人，每人一碗胡辣湯是標配、然後一盤包子、一疊小菜，大多數人的早餐是這樣吃完就走。

胡辣湯這道早餐傳統美食響徹河南大街小巷都有，我作為一個旅行者可以說遊遍河南70%的地方，沒有在那個早餐店沒有說、沒有胡辣湯的，所以說河南人民的早餐離不開一碗胡辣湯，胡辣湯到底好不好喝呢，我個人感覺一個外省人喝不來胡辣湯，可能南北飲食習慣差異。

胡辣湯的成分：主料是用熟羊肉、麵粉、粉皮、海帶、油炸豆腐、菠菜，再加上調料五香粉、鮮姜、鹽巴、香醋、芝麻油等混合一鍋，用大火加文火熬製2小時就可以吃上，出鍋時候香氣瀰漫整個房間，讓人有一種味蕾開啟、流口水的衝動，筆者在河南遊歷大半年時間，雖然說吃不慣胡辣湯，但作為一個南方人也嘗試吃過幾次，有辣味也有一種香味，看旁人胡辣湯配包子吃的津津有味，南方人確實吃不來。

胡辣湯在河南、那邊朋友說分別有三個地方胡辣湯做法，大體是一樣的，一個是北舞胡辣湯、開封胡辣湯、逍遙鎮胡辣湯，但是大部分人表示逍遙鎮是胡辣湯的發祥地，我因為作為一個旅行者比較好奇，特意專程去了逍遙鎮探訪啦一下胡辣湯起源地。

逍遙鎮胡辣湯發源地，距離河南省周口市西華縣大約30公里，說紅遍河南大街小巷的傳統美食胡辣湯都從這裡走出去傳遍四方的，我到了逍遙鎮發現就兩家胡辣湯店，主打胡辣湯品牌、每天早餐賣早餐，中午、下午不營業，然後當天到逍遙鎮是下午，所以沒吃上胡辣湯，當天下午逛了一下逍遙鎮，發現有一家曾經胡辣湯大型品牌店，地址顯示為胡辣湯博物館，然後沒有營業，已經好像經營不下去了，經過打聽，說是曾經這家胡辣湯店打造過清真餐廳一碗胡辣湯（368元）就是裡面添加了名貴的中藥材、譬如冬蟲夏草之類的東西，逛完逍遙鎮就天黑了，在鎮上住宿一晚，就等第二天一碗胡辣湯。

第二天一大早逍遙鎮上兩家胡辣湯店人氣火爆，吃早餐喝胡辣湯都要排隊（也是早餐店、胡辣湯主打品牌）逍遙鎮上胡辣湯推薦當地口碑最好的（老佟家胡辣湯）老佟家位置在十字路口，門口就是路過此地的黃金要道客車中轉點，所以人就特別多老佟家胡辣湯味淡點，兩個價格3元一碗、5元一碗。

其次是老楊家胡辣湯店位置稍靠後對面兩家店、胡辣湯味道稍濃偏辣、但適合我的胃口3元一碗的新增牛肉，5元一碗胡辣湯的裡面新增羊肉，目前鎮上名氣好的就這兩家店，有因此逍遙鎮上兩家胡辣湯我都喝過，兩家胡辣湯店還掛牌常年招收胡辣湯學徒，我千里迢迢來到逍遙鎮就是為了品嚐一下正宗胡辣湯，這道傳統美食的味道，也可以說一種情懷。