金牌滷香骨
主料：
豬排骨600克、雞蛋2個、麵粉10克、生粉10克、吉士粉1克。
調料：
芝麻油1克，蠔油3克，鹽3克，菜籽油2500克，自制滷水（八角10克、桂皮10克、陳姜5克、草果5克、白扣5克、花椒5克、香葉3克、小茴香5克、公丁5克、母丁5克、甘草5克、香果5克、幹辣椒10克）。
做法：
1、先將豬排骨砍成6、7釐米的段，用清水洗淨，放入自制滷水中，加鹽、蠔油滷20分鐘後撈出，再淋上芝麻油待用。
2、將雞蛋開啟攪勻，放入鹽、麵粉、生粉、吉士粉，調成全蛋糊待用。
3、鍋洗淨燒乾，倒入菜籽油燒至五成熱，將滷好的排骨掛全蛋糊放入鍋中，炸至金黃，撈出瀝油，裝盤即成。
涼拌西葫蘆
材料：西葫蘆1根，芝麻醬2勺，鹽2克，芥末油少許，白開水少許
做法：
1、西葫蘆洗淨，擦成絲，加入鹽拌勻。
2、芝麻醬中加少許白開水洩開，洩的時候朝一個方向攪拌，直至洩勻。
3、將芝麻醬加入西葫蘆絲中拌勻。
4、根據個人口味酌情加入芥末油即可。
鐵板生蠔
原料：
湛江蠔8只，洋蔥圈、薑片、蔥段各少許
調料：
鹽、味精、糖、蠔油、生抽、老抽、二湯、花雕酒、牛油、芡粉、麻油、胡椒粉
做法：
1、生蠔洗淨取肉，用生抽、老抽混合上色，過油著色，備用。
2、鍋中留底油，下入洋蔥圈煎香，剷起。
3、繼續放入薑片爆香，加入花雕，放入二湯。
4、用鹽、味精、糖、蠔油調好味道。
5、放入生蠔翻炒數下，然後勾芡，加老抽調色，下入蔥段翻炒均勻，出鍋倒在已燒熱的鐵板上即可。
酥炸蘑菇
材料：蘑菇、雞蛋、麵粉、鹽、花椒粉、油
做法：
1、蘑菇沖洗乾淨，撕成小塊，鍋燒開水，放水裡一勺鹽，放入蘑菇焯軟，撈出放涼水過涼。
2、把蘑菇撈出，用手攥幹水分。
3、放一盆裡，放鹽，花椒粉，拌勻。
4、取一小盆，打入雞蛋。
5、把雞蛋打散，再加些麵粉，在加一點水活成稀蛋糊。
6、取一片蘑菇放蛋糊裡，試試能不能掛上糊，如果稀了就在加點麵粉攪勻。
7、鍋熱油，把蘑菇逐個裹上蛋糊，放入油中，中小火炸制微微金黃即可。
