撈出

這才正宗的“蒜香小龍蝦”，廚師長30年的夜市經驗，展示配料秘方

小龍蝦洗淨，放入鍋中，加入清水燒開後放入龍蝦大火燒開1分鐘 3...

將生牛肉洗淨，放入沸水鍋中燙透，撈出洗去血汙，待用...

把調好的糊倒入肉條中攪拌均勻，使肉片裹滿糊，再放入油鍋中炸至定型後撈出瀝乾油...

主料：黑豆芽250克輔料：調和油適量、花椒油幾滴、香油幾滴、鹽少許、米醋2勺、砂糖半勺、蒜瓣2個、老乾媽1勺做法：1、黑豆芽用水洗淨2、撈出瀝乾水分3、放入鍋中焯水，加點鹽和橄欖油，煮開後再煮1分鐘4、撈出馬上放入冷開水中降溫5、撈出放入盤...

勺內加油20克，放入蔥薑末、胡蘿蔔丁、青豆、鮮湯、料酒、精鹽、醬油、白糖燒開，加味精，勾芡，淋明油，澆在炸好的豬肝上...

豬耳朵500g滷味熟食涼拌菜五香豬耳朵下酒菜醬香肘280g 醬香肘280g¥24領券減30京東購買豬耳朵怎麼醃製食材：豬耳朵、蒜、姜、乾紅辣椒、花椒、八角、蔥、鹽各適量...

豌豆：將白豌豆放入加了食用鹼的清水中浸泡一夜，撈出洗淨，放入鍋中並加入熬好的高湯，再加少許食鹽，繼續熬煮1小時直至豌豆變得軟爛，撈出備用...

8、花生米最好吃多少炸多少，但如果炸了沒吃完，不要直接放在空氣中，會讓花生米吸收空氣中的水分，就容易變潮，記得用袋子裝起來，放進冰箱冷藏，或是用密封的保鮮盒裝起來，就能長時間儲存，一週都不返潮...

【尖椒炒綠豆芽】食材：綠豆芽一盤，尖椒3個，小蔥2根、油、鹽、生抽、香醋①、綠豆芽倒入清水盆裡，讓綠豆皮漂浮起來，撈掉，再撈出綠豆芽，瀝乾水②、尖椒洗後斜切片，姜蒜切碎，小蔥切寸段③、熱鍋加油，下入姜蒜（留一半蒜備用）熗出香味，接著加入尖椒...

珠聯鴨脯原料：帶骨生鴨脯三個，小雞脯肉一兩，水發珍珠蘑一兩，鮮豌豆一兩，胡蘿蔔珠五錢，料酒五錢，精鹽三分，醬油二錢，味精五分，白糖二錢，雞蛋清二個，蔥段三錢，薑片三錢，溼澱粉二錢，水澱粉三錢，蔥姜油五錢，鴨油二斤（約耗一兩），高湯二斤...

二、椒麻雞湯的製作雞湯是我們開始用來煮雞的湯製作而成，我們以20斤的湯加入炸辣椒油用過的辣椒400g，小火煮制10分鐘過濾後剩下的湯我們再加入混合油1500g、鹽250g、藤椒油120g、芝麻油60g、雞精360g、白糖50g，混合以後攪拌...

留底油熗鍋7、放入炸好的茄條翻炒幾下，淋上調料湯汁再次翻炒幾下即可出鍋裝盤（就不用再放鹽了，豆瓣醬及淹過的茄條都有鹽）撒胡椒粉淋香油就好了...

第六步：鍋內留油，放入蒜末花椒幹辣椒，小火炒香，接著倒入剛剛調好的料汁，炒至湯汁稍稍濃稠，倒入個人愛吃的配料菜椒香菜和茄子，快速翻炒出鍋，最後盤中撒點白芝麻，簡單好吃的風味茄子製作完成了...

直到第二天來上班的時候，到飯點時間有一桌客人點了一份水煮花螺，做好以後我嚐了一個，此刻我才明白為什麼老闆這次願意花這麼高的工資聘請他了，他煮出來的花螺跟我和之前那個師傅煮出來的完全不一樣，相差了實在是太多，他煮出來的花螺吃起來肉質又香又鮮嫩...

配料：青紅椒、玉米澱粉、食用油、雞精、白糖、生抽、老抽、蠔油、生粉第一：準備新鮮的長茄子和土豆，茄子去掉頭部，然後削皮土豆也削皮，茄子切成薄一點的滾刀塊，土豆中間切開，然後切成薄厚均勻的厚片青紅辣椒切成菱形片配色，第二：茄子用清水清洗一遍，...

蝦仁土豆雜菜原料：蝦仁、土豆、西蘭花、紫甘藍、荷蘭豆、豆苗、胡蘿蔔、小米椒、生抽、蠔油、油、蒜、姜、料酒、水做法：1、土豆洗淨，去皮切大塊，備用...

義大利麵煮好後，把義大利麵撈出，放到番茄醬鍋裡...

今天的竹管（魷魚的一個品種）是夜裡打撈的，我清早買來，時間恰好，鮮味特別突出，只需要稍加白灼，蘸點料汁，就鮮美得不要不要滴...

大家只知道苦瓜的味道比較苦，卻不知這苦味正是使人胃口大開的關鍵，正所謂良藥苦瓜，苦瓜的營養價值是非常高的，現在的人們重視養生，因此曾不引人注意的苦瓜也越來越進入我們的視線裡了，苦瓜裡含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、視黃醇、硫胺素、核黃...

鍋裡倒入少量油，加入蔥蒜末炒香，倒入炸好的土豆、茄子、青椒，快速翻炒均勻，加食鹽、生抽、白糖調味，淋入適量高湯或清水燒2分鐘，再加一些水澱粉，濃稠後即可...