蒜香小龍蝦
龍蝦，學名克氏螯蝦。 原產於北美洲，後來引進中國，其生長速度較快，且產量較高。 龍蝦的適應性很強，能在多種生態環境中生存。
其生活環境包括淡水、鹹水、半鹹水以及河口等各種型別水體中，以其為食的有小魚、蝦類和藻類。 龍蝦具有食性雜、生長快、繁殖力強等特點，是淡水龍蝦中唯一自然分佈的甲殼類動物。 蝦肉鮮美異常，被譽為“淡水海鮮之冠”。
其營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪的食品；還含有豐富的鉀、鈣等人體必需元素和微量元素。 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化吸收；同時又能增強人體對疾病的抵抗能力，可用於輔助治療消化不良等症。
材料：龍蝦一斤（約600克）大蒜200克蔥適量生抽1勺食用油適量糖1茶勺蒜末辣椒粉少許花椒粒少許澱粉2湯匙（30克）水半碗蒜末辣椒粉蔥姜水澱粉1茶匙（5克）水做法：
1。把大蒜洗淨切成末2。鍋內放入清水燒開後放入洗淨的小龍蝦3。把蝦煮熟4。將蝦撈出瀝乾水分5。另起鍋放入少許油並開小火慢慢燒熱6。倒入蒜末炒香7。倒入辣椒粉和花椒粒翻炒8。翻炒至花椒變色9。倒入小龍蝦10。放入生抽、蠔油、鹽翻炒均勻
1。如果是自己在家做，可以直接用新鮮的龍蝦。
2。如果是在外面吃，則最好用新鮮的龍蝦。 3。做這道菜，最好選擇鮮活的龍蝦，因為這樣的龍蝦味道才會好。 4。買蝦時請儘量挑選個頭大些的，那樣的蝦肉吃起來比較有彈性；買回來後也要及時清洗乾淨。 5。龍蝦最好不要與啤酒一起吃，否則會破壞海鮮特有的鮮味。 6。炒至蒜香味出來後再放入龍蝦，這樣就不會掩蓋蝦的香味；同時也可讓蝦肉更緊實和 Q彈。 7。注意蝦要一煮就熟，不要過老，否則口感就不好了。
2。做好的十三香蝦料和小龍蝦都是鹹的，所以在下菜時就不要放鹽了。
做法： 1。把大蒜切成末，蔥也切成末，然後和生抽、蠔油、糖、鹽在一起調汁備用 2。小龍蝦洗淨，放入鍋中，加入清水燒開後放入龍蝦大火燒開1分鐘 3。撈出鍋內的小龍蝦放入盆中，倒入調好的汁浸泡30分鐘（注意不要泡太久哦）最後撒上蔥花就可以了
3。如果蝦不太大，可以用水多洗幾遍。
2。炒龍蝦的時候，需要注意的是，要先將火調小，待油溫達到七成熱時，放入龍蝦炸3分鐘左右。 3。炸龍蝦時，火候很重要哦。 4。炸到龍蝦殼微微泛黃時撈出。 5。然後再復炸一次。 6。最後出鍋時放入蔥段、蒜末、花椒粒即可。
4。煮完小龍蝦後一定要把裡面的黑膜和蝦線去掉哦~
［注意事項］ 1。不喜歡吃小龍蝦的朋友可以將它們清洗乾淨，用刷子刷乾淨，再放到開水裡煮5分鐘左右，撈出備用。 2。在炸小
龍蝦是
不能用大火，否則會使小龍蝦的肉變得很硬、且不易成熟。 3。在炸制過程中會產生大量的有害物質，最好不要食用。 4。食用過多小龍蝦會使人體出現腹瀉、頭痛等症狀，所以一次也不要吃太多哦！
