冬冷夏涼，秋高氣爽，這是每個季節獨特的特點之一，進入秋季以來，我們的氣血是最虛弱的，不管是男性，還是女性朋友，這個時候陽氣最虛弱，溼氣非常重，常見的表現為四肢無力，臉上容易長斑，色素堆積臉部，整個人都沒有精神，你可能是缺鐵缺鈣了，導致身體非常虛弱，很多人管它叫“貧血”，貧血後要注意補血，除了一些營養補品以外，很多平民蔬菜鐵元素不低，比方說菠菜，木耳菜和血皮菜，秋季有一種鮮嫩蔬菜，很多餐館必點它，它就是紅莧菜。
莧菜又叫米莧，種植的莧菜稱作“紅莧菜”，野生的莧菜為“白莧菜”，莧菜在父母一輩用來餵豬，根本都吃不完，現在很多酒店餐館都有這道菜，炒出來的汁水是紅色的，寓意非常好，象徵“紅紅火火”。紅莧菜有很多營養做法，我家就愛吃蒜蓉紅莧菜，吃起來口感清爽，湯汁濃郁，直流口水。
小時候家裡特別窮，只能吃一些莧菜，紅莧菜在農村很常見，很多人都不吃，小時候用來炒著吃和煮湯，吃起來特別清淡解膩，還可以補充鈣和豐富的鐵元素，對於貧血和缺血有幫助，是一盤不錯的“補血菜”，雖然大傢伙都吃過這盤蒜蓉紅莧菜，但是會烹飪的人不多，小編就無償分享給大家，趁著紅莧菜還非常嫩，趕快抓緊吃起來吧。這菜遇見抓緊吃，2塊錢一大捆，以前用來餵豬，簡單炒一盤，爽口解膩，補血補鐵，常吃氣色更好。
【蒜蓉紅莧菜的烹飪方法】
準備食材：一捆新鮮紅莧菜（葉子不建議太大，根莖不能太粗，這樣的紅莧菜太老了，吃起來口感差很多），準備5個大蒜頭，清水適量，若干豬油，食用油適量，鹽和其他佐料。
第一：一捆紅莧菜去掉根部，紅莧菜掐掉黃色的葉子，紅莧菜用清水洗乾淨，搓洗掉表面的灰塵，還可以用鹽水泡一泡，這樣清洗特別徹底。
第二：將5瓣蒜頭拍碎切碎，將炒鍋洗淨預熱，分別加上蒜頭炒幾下，加上瀝乾水分的紅莧菜，大火爆炒至變軟。
第三：讓紅莧菜的水分炒出來，分別加上一些食鹽，雞精，最後調入半勺蠔油，讓佐料快速炒均勻，裝在一個盤中，這盤蒜蓉紅莧菜做好了。
蒜蓉紅莧菜是飯店必點的菜餚，我們自己在家就能夠做，關鍵是才幾塊錢，葉片有一些鐵和鈣元素，含有一些膳食纖維，不會增強體重，減脂刮油，補充身體需要的鐵元素，紅潤肌膚，補血效果特別不錯。
紅莧菜這樣吃全家人都愛，你們有沒有掌握這款蒜蓉紅莧菜的吃法？你們還喜歡如果烹飪紅莧菜呢？（以上的一些圖片出自網路）
