紅蔥酥香辣醬
By 伍加叄寶媽
香味濃郁的紅蔥酥香辣醬，用來拌菜、炒制乾鍋菜都是好多搭配。
原料：中粗辣椒碎、小幹蔥、生芝麻、生抽、紅糖、薑片、桂皮、香葉、花椒、食鹽、香油、十三香、白胡椒粉、雞精。
做法步驟：
第1步、小幹蔥切成粒，下入油鍋小火炸制。
第2步、炸製成淺紅棕色盛出備用。不要太過火，否則最後潑熱油的時候易容炸糊。
第3步、無水的容器中加入辣椒碎、紅糖、芝麻、胡椒粉、十三香。
第4步、再加入生抽、食鹽、雞精、香油和炸好的蔥酥。
第5步、攪拌均勻，辣椒呈現出潮溼的狀態。
第6步、往炸蔥剩下的油中多加入些新油，放入香葉、薑片、桂皮和花椒小火慢慢炸枯。過濾出香料。
第7步、油加熱至微微冒煙，關火後冷卻20秒鐘，潑入拌好的辣椒碎中。
第8步、一邊潑一邊攪拌均勻，避免炸糊。
來自 美食天下 伍加叄寶媽 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點贊、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來！
