軟曲奇，我想做它好久了，一直不得空，好在老闆大人今年提前放假，趁著還沒開始搞衛生，抓著這個空檔時間做起來。對於正在準備年貨的小夥伴，我強烈推薦你們可以試試，酥香鬆脆的外皮，包裹著軟糯Q彈麻薯餡料，實在讓人吃得停不下。
材料清單：
麻薯餡料：水磨糯米粉50g；玉米澱粉15g；牛奶100g；砂糖10g；黃油10g
曲奇料：低筋麵粉130g；黃油60g；蛋液30g；淡奶油30g；細砂糖40g
PS：因為家裡有中老年人，所以方子裡的糖略微偏低，愛吃甜的小夥伴可以增添5-10g，方子的量是15個左右的量，我懶，所以一次做了兩種口味，下面的分量比例用多了一倍。
步驟1：
先做麻薯內餡，將水磨糯米粉100g；玉米澱粉30g；砂糖20g混合
步驟2：
加入牛奶200g攪拌均勻，至完全融合。
步驟3：
為了口感更加細膩，過一下篩。
步驟4：
上鍋，大火蒸25分鐘左右，漿料完全凝固即可。
步驟5：
加入黃油20g，攪拌均勻。
步驟6：
可以藉助刮刀進行揉捏，直至黃油與麻薯完全融合，放涼備用。
步驟7：
接下來開始準備曲奇外皮材料，黃油120g軟化至可以輕鬆按出手指印。
步驟8：
用電動打蛋器打至發白，分次加入細砂糖80g。
步驟9：
分次加入蛋液60g。
步驟10：
分次加入淡奶油60g，直至完全融合。
步驟11：
因為我是做兩種口味，所以把上面混合均勻的黃油一分為二，原味的篩入低筋麵粉130g，攪拌均勻。
可可味的，篩入低筋麵粉130g，可可粉15g，攪拌均勻。
步驟12：
用刮刀攪拌至無干粉顆粒，換手揉捏，放心不會沾手的，原味那邊的麵糰操作一樣。
步驟13：
揉捏幾下，麵糰表面光滑即可，這樣為了方便後面的包團。
步驟14：
麻薯餡料分割成10g一份，雖然加入了黃油，可糯米粉粘手的力量依然不容小覷，教你個小妙招。
雙手沾上水去進行分割，這時隨你怎麼弄，麻薯餡料都會乖乖聽話了。
步驟15：
麵糰分割成20g一份，強迫症的人可以揉搓成圓球，我就很隨便了。
步驟16：
取一份麵糰壓扁，我墊上了一層保鮮膜，這樣可以防止麵糰沾黏，這個招很管用，很多時候都可以用上。
步驟17：
包入麻薯內餡，利用虎口包捏手法進行收口。然後藉助刮板畫出經典的菠蘿包格紋，所以我叫它是“新版迷你菠蘿包”。
步驟18：
烤箱提前預熱，上下火170度，中層烤25分鐘。
步驟19：
有點開裂，但一點不影響那酥香Q彈的口感。
步驟20：
成品圖
