黃燜雞米飯又叫香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯，色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁。
工作日不吃到吃什麼的時候，都會點上一份黃燜雞米飯，香噴噴的雞肉和香菇加上濃濃的汁水，拌飯來吃能吃下好幾碗米飯。
黃燜雞最好吃的做法，太下飯了，上桌湯汁兒都不剩！
這樣的一份飯都要二十幾塊，而且只有幾塊雞肉，還不如在家做划算，十幾塊可以做一大鍋，滿滿的的都是肉。我們今天就來做一份非常好吃的黃燜雞。
用料：
主料：雞腿（琵琶腿） 3只
配料：香菇幹 6只，土豆 1只，千張2張，幹辣椒 3只（喜歡吃辣的可以多放幾隻）、青椒 1只、大蒜頭 3瓣兒、黃豆醬 5勺
黃燜雞
做法：
1、雞大腿剁成塊狀，香菇幹泡發後切塊，土豆削皮切成小塊，青椒也切小塊，千張切絲，幹辣椒切段、姜 蒜切片備用。
黃燜雞
2、將切好的雞腿冷水下鍋焯水，放入適量料酒。焯水後撈出洗淨晾乾備用。
雞塊焯水
沖洗晾乾
3、熱鍋起油，油熱後下雞腿塊翻炒至金黃色。
炒雞塊
4、放入薑片、蒜片、幹辣椒段炒出香味。
黃燜雞
5、鍋內加5勺黃豆醬、和香菇塊兒，再加兩碗清水蓋過雞肉，大炒燒開轉小火煮25分鐘。
黃燜雞
6、下土豆片、青椒、千張絲，大火煮沸。
下配菜
7、煮到湯汁變少，嘗一下湯的味道，黃豆醬本身有鹹味，如果鹹度不夠可以加一點鹽調味。
黃燜雞
8、出鍋，配上香香的米飯，完美！
黃燜雞
小貼士：
1、配菜可以根據自己的喜好修改新增。
2、雞腿肉也可改用雞塊。
3、香菇幹起到絕對的提味作用，所以不可以省略掉。
