自從《來自星星的你》圈粉萬千之後，“吃炸雞喝啤酒”就成為了一種潮流。不過，從外面買的炸雞健康程度無法保證，吃起來也需要蘸各種醬才能滿足自己的口味。
如果能夠自己製作炸雞，不管是酥脆程度，還是鹹甜口味，都能由自己控制，再加上一聽啤酒，那人生簡直是非常圓滿了。今天，我們就要來介紹日式炸雞的簡單做法，自己在家也能快快學起來噢！
在今天的烹飪攻略中，我們將會教大家制作日式炸雞。不同於韓式炸雞的重醬重料，我們主要依靠對雞肉的醃製和兩次油炸讓雞肉塊的味道藏在肉裡，也讓外面的脆皮更香。
【食材】
去骨雞腿、檸檬、姜、蒜、麵粉、雞蛋
【調味料】
醬油、白砂糖、料酒、香油
【步驟】
1、雞腿化凍厚，切成塊狀；
Tips：如果不喜歡雞腿皮，在此處可以將雞腿皮去掉，也可以考慮將骨頭去掉，這樣在食用時更加方便。
2、姜、蒜切成碎末，與醬油、白砂糖、料酒、香油一同混合成醬汁，將雞腿肉放入醃製20-30分鐘；
3、取麵粉加入醬汁中，不斷攪拌，讓麵粉均勻地塗抹在雞肉表面；
4、重複上一步驟直至醬汁變成乳白色，讓雞肉塊表面裹著一層薄薄的麵粉醬汁；
Tips：麵粉的用量不宜過多，以醬汁較稀為準，如果醬汁太濃稠，雞肉塊的口感也會變得比較柴。
5、油鍋燒熱後，將雞塊迅速放入炸至表面金黃，撈起後納涼；
6、打一個雞蛋在碗中，均勻攪拌之後，用雞塊蘸蛋液，盛盤食用；
7、將雞塊放入燒熱的油鍋中，炸至表面金黃。
Tips：第二次油炸要控制好時間，在熱鍋之後的5-10分鐘撈起為佳。如果油炸時間太長，容易讓脆皮內部的雞肉失去水分，從而降低口感。
這樣雞塊炸出來外酥裡嫩，外面一層薄薄的脆皮，裡面是鮮嫩的雞肉，一口咬下，脆皮中還會有殘留的醬汁流出，十分美味。
如果是處於減肥期中的小可愛，也不用擔心炸雞熱量太高而不敢食用，可以考慮加入豆芽、雞蛋等輔料食物，這樣既容易飽腹防止吃太多雞塊，又能營養均衡，也能解膩，不至於一口氣吃太多炸雞感到膩味。
烹飪完成的雞肉塊，既能撒上胡椒粉，也能蘸番茄醬進行食用，配上一杯冰啤酒，加上一碗水果沙拉，這個夏天就圓滿了！
