很多人在第一次吃莜麥麵條的時候，總是覺得味道怪怪的，吃不慣，而在多吃幾次之後，就會愛上它。這就是莜麥麵條的魅力所在。莜麥麵條是利用莜麥加工而成的一種麵食，吃法多種多樣，營養嘖嘖令人稱奇。莜麥麵條怎麼吃？莜麥麵條有哪些營養？我們一起來看看！
莜麥麵條怎麼吃？莜麥麵條有兩種吃法，熱吃和涼吃。熱吃是將莜麥麵條透過蒸、炸、烙、炒等方式做熟了食用。冷吃是將莜麥麵條燙熟，然後拌蒜泥茄子或黃瓜絲、水蘿蔔絲等配菜，輔以各種調料涼拌食用。需要注意的是，莜麥麵條不可煮制，煮了之後就會變成一鍋漿糊。對很多人來說，莜麥麵條的味道是很奇怪的，第一次吃可能會有些不習慣，但是吃多幾次之後就會覺得這種北方的玩意兒吃起來也還是很好吃的。無論是涼拌還是熟吃，都可以按自己的口味調製。想要吃莜麥麵條的時候，我們可以直接到超市購買現成的莜麥麵條，也可以購買莜麥麵粉回家自行擀制。相對來說，莜麥麵粉更具發揮的空間，除了可以做成莜麥麵條之外，還可以做成窩窩頭、莜麥栲栳栳等多種傳統美食。
莜麥麵條有營養嗎？莜麥麵條又名裸燕麥麵條，是世界上三大糧食之一，其營養成份是其它同類食物七倍以上，可與精面媲美。莜麥麵條營養豐富，含有鈣、磷、鐵等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以預防和治療糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時，莜麥麵條在禾穀類作物中蛋白質含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，可滿足人體日常需求。並且，莜麥麵條中的維生素E含量也高於大米和小麥，維生素B的含量比較多，可幫助人體預防維生素B缺乏症。更令人驚喜的是，莜麥麵條中的脂肪的主要為不飽和脂肪酸，其中的亞油酸對於人體新陳代謝具有明顯的功效。
莜麥麵條吃多了好嗎？莜麥是一種高寒作物，不可以吃的太多，吃多了容易使脾胃受寒，導致脾胃虛弱，引起一些不適症。因此，在吃莜麥麵條的時候，建議拌辣椒、胡椒等佐料食用。並且，由於莜麥麵條是麵食，本身就不易消化，吃多了容易致使人體消化不良，出現腹脹的症狀。還需要注意的是，莜麥麵條的熱量很高，吃多了很容易使得熱量攝入過多，於人體發育不利。於常人而言，吃莜麥麵條的量以每餐40克左右為宜，而如果是胃腸虛弱、胃腸潰瘍的人群，則不宜食用。
莜麥麵條適宜哪些人吃？莜麥麵條是用莜麥製成，一般人群均可食用。莜麥麵條對於常常處於緊張狀態的現代上班族來說，是一種營養均衡又不大容易發胖的健康食品。莜麥麵條含糖分少，蛋白質多，是糖尿病、高血壓患者較好的食品。莜麥麵條對於心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。莜麥麵條還適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；也適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用；更適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；對高血壓病、高脂血症、動脈硬化者也有一定的幫助。需要注意的是，莜麥麵條不易消化，胃腸虛弱、胃腸潰瘍者忌食。
莜麥麵條為什麼能減肥？莜麥麵條是一種高熱量食物，平均每100克的莜麥麵條，熱量就有380大卡之高。那為什麼還有人說莜麥麵條是減肥佳品呢？這是因為莜麥麵條雖然是高熱量食物，但經過不同的烹飪之後，單位熱量也會發生變化，如蒸制時熱量會降低，炒制時熱量會升高。而想要達到減肥的目的，只需確定相應的烹飪手法即可。並且，莜麥麵條還是蛋白質及膳食纖維含量都比較高的食物，食用後可促進腸胃蠕動，起到潤腸通便的作用，自然而然的就起到減肥效果了。
