哈嘍大家好，歡迎大家來到濟祥談美食，今天小編給大家帶來絲瓜，絲瓜的做法很多種，除了炒絲瓜還有很多別種的做法，那麼小編就教大家一起來做。
絲瓜燉排骨
食材：
絲瓜，排骨，豆腐，蒜，澱粉，鹽，醬油
做法：
1、豆腐用清水浸泡片刻，瀝乾水，切塊，撒些澱粉裹上表面。
3、平底鍋下油燒熱，將粘上炸粉的豆腐塊整齊碼入鍋內，中火煎15分鐘左右。
4、蒜去皮，絲瓜去皮切滾刀塊。
5、另起油鍋，下蒜瓣爆香，倒入洗淨瀝乾水的排骨，大火煸炒片刻。
6、炒至排骨表面焦黃色，調入醬油和蠔油。
7、倒入2碗清水，加上一小盒濃湯寶燉菜調料，拌勻，再放入煎好的豆腐。
8、遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火燜燉，燉至湯汁剩下少許，調入鹽，倒入絲瓜，大火煮沸炒勻即可。
蒜茸絲瓜鮮蝦盅
原料：
絲瓜1根、基圍蝦7個、紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙
做法：
1、準備所需材料。
2、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。
3、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
4、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡。
5、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻。
6、將做好的成品和調味料擺在蒸籠裡準備上鍋蒸。
7、蒸鍋裡水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3——5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。
8、趁熱食用。
小竅門：
1、剁椒和蒸魚豉油都含有鹽，所以不需要再加鹽了。
2、蒸的時間3-5分鐘，斷生後再燜一分鐘即可，否則蒸久了蝦肉變老，絲瓜盅也會過於軟爛而無法站立。
桃仁絲瓜
原料：
絲瓜適量、桃仁適量、姜適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、胡椒粉適量
做法：
1、將洗好的桃仁放開水中煮一滾兒。
2、撈出淋水。
3、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲。
4、炒鍋倒油，煸香薑絲。
5、下淋過水的桃仁炒一下。
6、下絲瓜翻炒。
7、加鹽調味。
8、淋生抽，放一點兒糖和胡椒粉，出鍋即可。
小竅門：
１、桃仁焯水需要煮一滾，看水變色後將桃仁出鍋，否則起不到去澀的作用。
２、如果口味兒特別淡，這一類的菜可以只放生抽，不必放鹽。
3、米家人身體偏寒，喜歡用胡椒粉調味兒，可以不放或者少放。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜
原料：
絲瓜一根、大蒜一頭、火鍋粉絲一捆、小米椒適量、生抽一勺、蠔油一勺
做法：
1、將絲瓜洗淨去皮。
2、在絲瓜上切蓑衣花刀，先從一側如圖斜切，底部不要切斷。（為防止切斷，可在絲瓜底下墊上一雙筷子）
3、將絲瓜翻面，在另一面用同樣的方法斜切。
4、切好的絲瓜。
5、將粉絲放入溫水中泡軟後放入盤中。
6、將切好的絲瓜盤在粉絲上。
7、蒜切成蒜蓉。
8、小米椒剁碎備用。
9、鍋內放適量油，燒至五成熱時調小火，放入蒜蓉爆出香味。
10、關火後加入小米椒，調入生抽、蠔油，加入少量清水拌勻。
11、將製作好的料汁淋在盤中。
12、鍋內燒開水，放入絲瓜蒸10-15分鐘即可。
小竅
門：
如果切不好蓑衣花刀，直接將絲瓜切成細條狀也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用溫油炒一下會更香。
好了，今天小編就給大家介紹到這了，絲瓜很好吃哦，喜歡的朋友多多關注點贊，你們的點贊就是小編不斷更新的動力！
本文由濟祥談美食原創，如需轉載請註明來自百家號濟祥談美食。
