不論走到哪裡
嘗一嘗當地特色菜餚
總是不錯的選擇
每一個城市
都有不容錯過的美味
滁州天長
又藏著怎樣的驚喜呢。。。
探尋百家老店
尋找滁州特色美食
第十九期——天長千秋宴
看看舌尖上的天長“非遺”特色美食
在滁州，有這樣一個地方，自帶一種令人嚮往的氣質，連唐玄宗李隆基都欽點這裡為“千秋福地”。與江淮相鄰，居高郵湖畔，這裡是人間天長。
紅草湖溼地賞長排池杉，情人橋下泛舟遊湖，聆聽千秋福地的天長故事。積攢著對天長的好奇，向當地人尋個特色飯館吃飯去。原來千秋美饌流傳至今，亦稱千秋宴。
繁華的沿街店面，裡頭竟別有洞天。琴絃聲聲，走進青瓦白牆的俗庭院，舌尖上的天長“非遺”便在此處。
四道茶點、八道冷盤、十四道熱菜、兩道點心、水果拼盤，一桌千秋宴上齊，已是眼花繚亂。除了色香味形俱全的美食享受，佳餚中的歷史文化讓人沉醉。
葛式“雙素”，來自葛式百姓人家的匠心傳承。源於抗戰時期的葛式素大腸，原是用豆皮或百葉裹著煮好的菜飯用作戰時充飢，後經創新研製，在豆皮中裹上糯米、蝦米、海參等健康食材，頗受食客歡迎；
在物質匱乏的年代，豆製品是極易變質的食品，葛式傳承人為解決這一問題，反覆試驗，經過撈起、捆紮、復煮、冷卻等多道工序，容易儲存且美味的葛式素雞便誕生了，增加雕刻工藝後，每一片素雞精巧別緻、Q彈有韌性，口感更是細膩綿嫩。
壽昌孝母鵝，已有百年曆史，其中蘊含著天長宋代孝子朱壽昌棄官尋母的感人故事。
滷鵝表面光潔發亮，滷香清新醇厚，油而不膩，在當地有著“千里到天長，為品滷鵝香”一說。
銅城櫻桃肉，在上世紀六七十年代的天長可謂風行一時。
將五花肉切成櫻桃大小，與白果、茨菇搭配，味道也如櫻桃般酸甜，還帶有一股糯勁，吃過的人都忘不了那獨特的老味道。
飯後甜點太極泥，獨具地方特色，裡頭特別加入了天長特產的龍崗芡實。將新鮮的芡實和山藥攪拌成泥，搭配上黑色豆沙泥，形色俱佳，吃起來還綿密香甜，更有健脾養胃的功效。
大唐三鮮、蓮花魚圓、千秋錦舂、手工獅子頭、天官賜福糕等等…
千秋宴裡道道都是必吃品，樣樣藏著永福大地上的美食逸事；四季更換，千秋宴的菜品也許會有變化，但百年傳承的烹製技藝、綠色無公害的新鮮食材、明廚亮灶裡的舌尖安全從未改變！
